减脂必备！营养师公开3款鸡胸肉减脂餐食谱，搭配“这个”好吃又甩脂

减脂必备！营养师公开3款鸡胸肉减脂餐食谱，搭配“这个”好吃又甩脂

RUNSTUDIO, Anna Kurzaeva//Getty Images

过年期间，体重和体脂飙升？年后想要减脂减肥，很多人选择只吃沙拉或水煮轻食，但运动营养师杨承樺提醒，这样吃容易导致营养失衡，而且容易失控，出现“报复性饮食”的情况。他传授了多样的年后减脂食谱，利用“鸡胸肉”和“好油”，让不管是清爽健康派、还是无辣不欢派，都能轻松甩掉体脂。

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年后开工已经快一周了！为了管理健康，部分女孩只吃沙拉或水煮轻食。运动营养师杨承樺提醒，长期吃单调无味的水煮餐，更容易被美食的香气诱惑而破功，建议恢复原型食物、多蔬果的正常饮食来满足口欲，并进行适当的食量管理。

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年后甩油的鸡胸肉“减脂餐”

Anna Kurzaeva//Getty Images

杨承樺表示，管理饮食就是管理健康，提到饮食大多数人会联想到鸡胸肉，以去皮鸡胸肉（肉鸡）来说，每100克含有23.3克的蛋白质，热量仅117大卡（资料来源：食药署食品营养成分资料库(新版)），是健身的好伙伴。然而，若使用错误的料理方式，鸡胸肉口感可能会干柴且淡而无味，让许多人却步。

杨承樺建议，适量的好油可以提高鸡胸肉料理的美味度，虽然很多人会“闻油色变”，但事实上选择好油能让体脂管理事半功倍！他推荐使用绮丽健康油，具有中链脂肪酸不易形成体脂肪的特色，且发烟点为200度C以上，适合各种料理，年后可以安心享用美味的同时也能进行体脂管理。

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鸡胸肉减脂餐1：清爽健康派女孩－舒肥嫩煎鸡胸肉

想轻松做出清爽口感的女孩们看过来！在小火热锅后加入绮丽健康油，将鸡胸肉两面小火各煎30秒，再盖锅盖关火焖7分钟，舒肥嫩煎鸡胸肉就能上菜了！口感软嫩的鸡胸肉可搭配新鲜的生菜、番茄，令人回味无穷！

食材：
绮丽健康油、腌渍鸡胸肉（事先撒一点薄盐，鸡肉重量的 0.5~0.8%，腌渍30分钟）

步骤：

1. 小火热锅（160度）
2. 加入绮丽健康油，均匀分布在平底锅
3. 放入鸡胸肉，小火煎两面各30秒，再盖锅盖关火焖7分钟
4. 开盖即完成

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鸡胸肉减脂餐2.无辣不欢派女孩－剥皮辣椒炒鸡胸肉

若是喜欢辛辣刺激口感的女孩，将鸡胸肉先简单腌渍，并以油短时间干煎后，建议加入剥皮辣椒、红辣椒、雪白菇、葱白与简易调味调理，香辣中带点甜味，增添更多风味！

食材：
绮丽健康油、剥皮辣椒、蒜头、葱、鸡胸肉、雪白菇、调味料

步骤：

1. 切掉雪白菇根部拨开备用，鸡胸肉切块加入酱油、香油、米酒、糖、胡椒粉腌20分钟
2. 葱、剥皮辣椒切段，辣椒斜切，蒜头切碎
3. 倒入绮丽健康油，鸡胸肉下锅煎至表面变白后起锅
4. 倒入少许油，下碎蒜、雪白菇、葱白拌炒且加少许水盖锅盖焖一下
5. 开锅加入半熟鸡胸肉、剥皮辣椒拌炒至熟，再加入红辣椒、青葱稍微翻炒即可起锅

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鸡胸肉减脂餐3.香甜涮嘴派女孩－丰盛多彩腰果鸡胸肉

若女孩们想一尝多样口感的料理，建议将鸡胸肉切块并浸过蛋液，先以中小火油煎，再将葱白、蒜末下锅爆香，炒出香气，最后加入红甜椒、黄甜椒逼出香甜口感。若希望丰富口感，也可以加入少许的腰果点缀喔！

食材：
绮丽健康油 、鸡胸肉、蛋2颗、红甜椒、黄甜椒、腰果、蒜头、青葱

步驟：

1. 鸡胸肉切块，撒少许胡椒、盐，拍打后静置10-15分钟
2. 蒜头切末、青葱切成葱白及葱绿、彩椒切块
3. 热油锅（油量淹没鸡肉一半），鸡肉拌蛋液后放入，油煎6~7分熟后起锅，静置让余温朝中心微微加热
4. 锅内留一大匙油，葱白、蒜末下锅爆香；彩椒下锅炒至半熟，再加入半熟鸡胸肉续炒至熟
5. 熄火前加入葱绿及腰果拌炒均匀就完成

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Women's Health 美力圈SAY

鸡胸肉是减重减脂的首选，加点好油料理，不只提升美味度、帮助管理体脂也不易吃腻！