米其林、黑珍珠推荐：广州顶级美食街区运营秘籍

米其林、黑珍珠推荐：广州顶级美食街区运营秘籍

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https://news.dayoo.com/gzrbrmt/202405/20/170615_54670114.htm

近日，广州市人民政府新闻办公室召开专题发布会，宣布将集中资源优先培育建设三大中西特色美食集聚区，包括越秀北京路美食区、海珠广州塔—琶醍美食集聚区以及天河珠江新城东南核心区。这些区域汇聚了全市近三分之一的米其林、黑珍珠等精致餐饮品牌，成为广州触摸历史、品位生活的典范。本文将深入探讨这些顶级美食街区的成功运营策略，揭秘如何吸引并留住食客的心。

• 越秀北京路美食区：依托千年商街，突出粤菜特色，成为广州触摸历史、品位生活的典范；
• 海珠广州塔—琶醍美食集聚区：发挥城央和滨水优势，突出国际、现代、年轻特色，形成水、陆、空（广州塔）立体特色美食集聚；
• 天河珠江新城东南核心区：发挥外国使领馆汇集的国际优势，优先发展国际菜系和高端餐饮，提升国际消费中心核心承载区功能。

广州市商务局牵头组建工作专班，区里相应成立工作组，邀请专业机构，对美食集聚区进行整体规划，市、区有关单位按照工作方案有序推进各项工作。梳理3个集聚区首批19个重点载体招商信息及招商需求，市工作专班先后赴上海、北京对接福布斯、黑珍珠等机构，推动一批餐饮品牌、首店落户集聚区。目前，广州3个集聚区共有餐饮门店2230家，其中国际餐饮超500家，汇聚了全市近三分之一的米其林、黑珍珠等精致餐饮，形成以餐饮为特色，集美食、购物、旅游、文化、商务、夜间经济等功能于一体的综合性街区。

在品牌引进方面，各区都采取了积极的策略。例如，天河区加强政企招商，积极引进国内外知名餐饮企业及米其林、黑珍珠、国家级酒家等一线高端餐饮品牌落户核心区，今年4~5月，引进华南首店轻餐店Miracle coffee等8家餐饮品牌；指导核心区内重要文商旅体等经营场所优化提升，支持片区创建申报国家级、省级夜间经济和旅游文化集聚区，大力发展美食旅游。

天河区将用好广州首个线下集聚区直播公共服务平台，为核心区品牌商户引流及线上营销赋能；加强政企招商，积极引进国内外知名餐饮企业及米其林、黑珍珠、国家级酒家等一线高端餐饮品牌落户核心区，今年4~5月，引进华南首店轻餐店Miracle coffee等8家餐饮品牌；指导核心区内重要文商旅体等经营场所优化提升，支持片区创建申报国家级、省级夜间经济和旅游文化集聚区，大力发展美食旅游。

中西特色美食集聚区与羊城夜市先行区将相互赋能。餐饮作为一个接触性消费行业，需要丰富且有特色的场景作为支撑，广州有超15万家餐饮商家夜间营业，有关部门在选点培育建设美食集聚区时，有兼顾夜间消费特色进行统筹考虑，3个中西特色美食集聚区，正是体现了广州餐饮活力和魅力的夜间商圈，因此也纳入了首批羊城夜市先行区范围内。在政策方面，美食集聚区可以获得载体建设、监管优化和活动组织等18条羊城夜市先行区政策措施的支持。此外，在资源方面，广州市商务局将引导融合金融机构、平台企业、商圈载体、商贸企业、媒体机构等众多市场主体的夜间经济发展资源向3个美食集聚区倾斜，为餐饮消费增添更多夜间精彩。

三大美食街区的建设，不仅是为了满足市民和游客的美食需求，更是为了打造广州新的城市消费地标，提升广州作为国际消费中心城市的竞争力。通过政府主导、品牌引进、数字化赋能和夜经济融合等多重策略，这些美食街区正在成为展现广州城市魅力的新窗口。

广州三大美食街区的建设，为其他城市提供了可借鉴的经验。通过政府引导、市场运作、品牌引进和数字化赋能等多维度策略，广州正在将“食在广州”的城市名片擦得更亮，也为全国其他城市提供了可借鉴的样本。