花甲粉丝煲：闺蜜聚餐必点美食！

花甲粉丝煲：闺蜜聚餐必点美食！

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https://m.xiachufang.com/recipe/107483739/

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https://hk.trip.com/moments/hong-kong-38-226691-%E8%8A%B1%E7%94%B2%E7%B2%89/

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https://www.douguo.com/cookbook/3275060.html

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https://hk.trip.com/moments/detail/hong-kong-38-121412012/

在各种聚餐场合中，有一道菜总是能占据C位，那就是花甲粉丝煲。这道看似简单的海鲜美食，以其鲜美的口感和浓郁的香气，成功俘获了无数吃货的心。今天，就让我们一起来揭秘这道聚餐必备的美味佳肴！

花甲粉丝煲的魅力在于其独特的口感层次和丰富的味道。新鲜的花甲肉质鲜嫩，粉丝吸满了汤汁，每一口都充满了浓郁的蒜香和微微的辣意。无论是作为主菜还是配菜，它都能完美地融入各种聚餐场景。

食材准备

• 主料：新鲜花甲500克、龙口粉丝2把
• 辅料：大蒜4瓣、姜1块、小米椒3个、葱2根
• 调味料：生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐适量、鸡精适量

制作步骤

1. 花甲处理：将花甲放入淡盐水中浸泡2-3小时，让其充分吐沙。之后用清水冲洗干净外壳，沥干水分备用。

2. 粉丝泡制：将粉丝用温水浸泡10分钟，使其变软但保持弹性。泡好后捞出沥干水分。

3. 准备配料：大蒜和姜切末，小米椒切圈，葱切段。

4. 炒制过程：

   • 热锅冷油，下入姜蒜末和小米椒圈，小火炒出香味。
   • 加入花甲，快速翻炒至花甲微微张口。
   • 倒入生抽、蚝油和料酒，继续翻炒均匀。
   • 加入适量清水（约半碗），盖上锅盖，大火煮开后转小火焖煮5分钟。

5. 收尾：

   • 打开锅盖，加入泡好的粉丝，用筷子轻轻拨散，让粉丝充分吸收汤汁。
   • 根据个人口味调整盐和鸡精的量。
   • 最后撒上葱花，淋上少许香油，即可出锅。

1. 挑选花甲：选择外壳紧闭、色泽鲜亮、无异味的花甲，这样的花甲肉质饱满，沙粒较少。
2. 去除沙粒：除了用盐水浸泡外，还可以在焯水时加入少许花雕酒，帮助去除腥味。
3. 火候控制：花甲开口即表示煮熟，不宜久煮，否则肉质会变老。
4. 粉丝处理：粉丝不宜泡得过久，否则会失去弹性。泡好后要沥干水分，避免影响口感。

花甲粉丝煲最适合与各种烧烤、串烧搭配食用。想象一下，一边品尝着鲜美的花甲粉丝煲，一边享受着烤串的香气，再配上一杯冰镇啤酒，这样的聚餐时光简直完美！

所以，下次聚餐时，不妨试试自己动手制作这道美味的花甲粉丝煲吧！相信我，当这道菜端上桌的那一刻，你一定会成为全场的焦点。记得多准备一些，因为这道菜实在是太受欢迎了，很容易就被抢光哦！