秋冬必备！北京风味小吊梨汤在家轻松做

秋冬必备！北京风味小吊梨汤在家轻松做

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秋冬季节，天气干燥，很多人会出现口干舌燥、喉咙不适的症状。这时候，一碗热腾腾的小吊梨汤无疑是最佳选择。这道源自老北京的传统饮品，不仅口感清甜，更有润肺止咳、清热降火的功效。今天就让我们一起来学习如何在家制作这道美味的饮品吧！

小吊梨汤的历史可以追溯到清朝末年。相传，乾隆皇帝下江南时，因口渴难耐且咽痛沙哑，喝了路边茶摊的梨汤后感觉清透入肺，咽痛顿消。店主告知这是自家炖制的梨汤，后来这种梨汤被称为“李氏梨汤”。由于李氏梨汤用铜壶提吊作为称量梨汤的器物，一吊为一壶，因此也被称为“小吊梨汤”。

制作小吊梨汤需要准备以下食材：

• 新鲜雪花梨（或秋月梨、鸭梨）：1个
• 银耳：半朵
• 话梅：3-5颗
• 枸杞：一小把
• 红枣：5颗
• 陈皮：一小瓣
• 黄冰糖：适量

所需工具：

• 砂锅或不锈钢锅
• 搅拌勺
• 清水

1. 银耳处理：将银耳用温水泡发2小时，去除黄色蒂部，撕成小朵备用。

2. 梨的处理：将梨洗净，削去外皮，切成小块。梨皮不要扔掉，它可是让梨汤更香浓的关键哦！

3. 煮梨皮：将梨皮放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后转小火煮30分钟。这个步骤可以让梨汤的口感更加醇厚。

4. 加入其他食材：将煮好的梨皮捞出，将梨块、银耳、话梅、红枣、陈皮一起放入锅中，加入适量的冰糖，用小火熬制1.5-2小时。期间要不断搅拌，防止糊锅。

5. 最后调味：待梨汤变得浓稠，梨肉完全炖烂，加入枸杞，继续炖煮10分钟即可。

1. 选择梨的品种很重要，推荐使用雪花梨、秋月梨或鸭梨，这些品种的梨汁多肉嫩，口感更佳。

2. 银耳要提前充分泡发，这样炖出来的汤才会更粘稠。

3. 冰糖的量可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免掩盖了梨的自然甜味。

4. 煮梨皮的步骤虽然看似简单，但却是让梨汤更香浓的关键步骤，一定不能省略。

5. 炖煮过程中要保持小火，并不断搅拌，这样既能防止糊锅，又能使汤汁更加浓稠。

小吊梨汤不仅是一道美味的饮品，更是一味良药。它具有润肺止咳、清热降火的功效，特别适合秋冬季节饮用。无论是作为日常饮品，还是缓解喉咙不适，小吊梨汤都是理想的选择。

现在，你已经掌握了制作小吊梨汤的全部要领，不妨趁着周末，在家为自己和家人炖上一锅香浓的小吊梨汤吧！相信我，当那一碗热腾腾、香甜可口的梨汤端上桌时，你会感受到满满的幸福感。