周末游赤坎古镇：穿越时空的侨乡之旅

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周末游赤坎古镇：穿越时空的侨乡之旅

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https://www.sohu.com/a/760075207_120069222

https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%B5%A4%E5%9D%8E%E9%95%87

https://pc.nfnews.com/15196/8734403.html

https://kp.com.cn/news/38.html

https://www.jiangmen.gov.cn/jmwgj/gkmlpt/content/3/3051/post_3051560.html

http://www.jiangmen.gov.cn/newzjqx/lyzy/lyjd/dl/content/post_3159498.html

http://www.kaiping.gov.cn/ckzrmzf/ckly/content/post_3154455.html

https://xiangyu-macau.oss-cn-hongkong.aliyuncs.com/app/szb/pc/content/202410/29/content_371510.html

https://www.kp.com.cn/meishi/chikan.html

10.

http://jmtv.cn/web/jmnews/20240501/1714555480834.shtml

11.

http://www.kaiping.gov.cn/jmkpsckz/gkmlpt/content/3/3132/post_3132209.html

赤坎古镇，这座有着350年历史的古镇，位于广东省江门市开平市，是著名的侨乡。这里不仅保存着600多座骑楼建筑，更是一座活生生的影视城，吸引了众多剧组前来取景拍摄。这个周末，不妨来一场说走就走的旅行，感受这座古镇的独特魅力。

历史与建筑：中西合璧的侨乡风情

赤坎古镇的历史可以追溯到1676年，最初因水路交通发达而兴起。镇内最引人注目的是长达3公里的骑楼建筑群，这些骑楼融合了中西建筑风格，展现了浓厚的侨乡文化。据统计，赤坎镇共有约600座骑楼，是全国规模最大、界面最连续、保存最完整的侨乡骑楼建筑群。

骑楼建筑的特色主要体现在楼顶建筑上。岭南地区常见的骑楼在赤坎镇非常普遍，堤西路被誉为欧陆风情街，沿路商铺建筑风格保存良好，充满1920年代的味道。早年旅美、欧的本地华侨带囘国外建筑图纸再融合本地传统建筑风格，建造出一批中西合璧的楼房。其特色主要体现在楼顶建筑。岭南地区常见的骑楼在赤坎镇非常普遍，堤西路也不例外。据统计，赤坎镇共有3公里骑楼，约600座房子。

美食推荐：舌尖上的侨乡味道

赤坎古镇的美食承载着华侨文化的记忆，每一道菜都凝聚着历史的味道。其中最具代表性的当属赤坎豆腐角，又称也安氏豆腐角，以豆腐为主要原料，为民国时期赤坎镇小食店店主也安氏首创，以酥、滑、嫩、香的独特风味流传至今，已有上百年历史。上世纪50年代，时任广东省省长的陶铸到开平调研时，曾前来赤坎马仔巷品尝，对其赞赏有加。从此，豆腐角声名鹊起。据说，现在有许多华侨每年回乡，都会专程前去品尝。豆腐角制作简单，吃起来却异常鲜香。以新鲜鱼酱涂于被切成小方块的豆腐表面，放至平底锅上用热油煎炸，并不时翻动，待到表皮金黄再洒上胡椒粉和葱花，配上几片一起煎的辣椒装成一盒，整个过程仅需几分钟。旧时赤坎一家名为“马仔驰名豆腐角”的摊档最受顾客欢迎。如今在牛圩路小吃街“马仔豆腐角”，我们仍然能够尝到旧时豆腐角的风味。

另一道必尝美食是赤坎煲仔饭。民国初期，在开平赤坎圩从事?镬、箍桶、打铁、打棉胎等工作的手工艺人众多，他们挑着的担子必带上瓦煲或茶煲，方便走街串巷时一边干活一边可以做饭。这时期的瓦煲饭是手工艺人填饱肚子的一种饮食。上世纪20年代起，赤坎人用瓦煲做起饮食生意，并成为今天名扬海内外的赤坎煲仔饭。2022年，赤坎煲仔饭被列入江门市第九批市级非物质文化遗产代表性项目。赤坎煲仔饭用果木柴烹饪，食材丰富，口味多样，有黄鳝、牛肉、排骨、肉片、腊味等，米质软熟、爽口润滑，连旅居美加等地的华侨亦对赤坎煲仔饭有着难忘的记忆。驻足在赤坎古镇牛圩路小吃街的“發记煲仔饭”店门前，饭香、肉香、油香、柴火香交织在一起，百年前用柴火烧就一锅煲仔饭的场景呈现在每位游客眼前。

此外，开平广合腐乳也是不容错过的特色美食。清光绪十九年（公元1893年），开平塘口镇人方守傥与其子方文帜，在开平水口镇开设了一间名为“广合号”的腐乳作坊，开始生产腐乳，至今已有130多年的历史。广合腐乳的字体设计灵感来源于赤坎华侨古镇中关氏图书馆的牌匾字体。2012年，广合腐乳酿造技艺入选省级非物质文化遗产名录。开平腐乳多用作烹饪调料，以黄豆作原料，经过制坯、前期发酵、腌制、后期发酵等工序制成，色泽金黄，香醇浓郁。许多华侨出国随身携带一罐，甚至外国人也喜爱食用，由此得名“中国奶酪”。在赤坎华侨古镇长兴路的“八福屋”和“强记码头时光”，这一罐罐的广合腐乳传承着百年前精湛工艺，等待着被带到餐桌上，为食客呈现百年未变的、醇香质朴的本地风味。