土豆排骨红烧的做法，做法简单，土豆软糯，排骨嫩滑超下饭

土豆排骨红烧的做法，做法简单，土豆软糯，排骨嫩滑超下饭

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土豆排骨红烧是一道广受欢迎的家常菜，以其浓郁的汤汁、软糯的土豆和嫩滑的排骨而著称。这道菜不仅味道醇厚，营养丰富，而且制作方法相对简单，非常适合家庭制作。下面，就让我们一起来看看这道美味佳肴的具体做法吧！

所需食材

• 排骨：500克
• 土豆：3个（中等大小）
• 生姜：3片
• 大蒜：5瓣
• 生抽：2汤匙
• 老抽：1汤匙
• 料酒：1汤匙
• 白糖：1茶匙
• 盐：适量
• 清水：适量
• 葱花：适量

烹饪步骤

1. 排骨处理：

• 将排骨洗净，放入锅中，加入冷水，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
• 这一步可以有效去除排骨的血水和杂质，使红烧后的味道更加纯净。

2. 炒制香料：

• 锅热油，下入生姜片和大蒜瓣翻炒出香味。
• 加入排骨翻炒至表面微黄。

3. 调味炖煮：

• 倒入生抽、老抽、料酒和白糖，继续翻炒均匀。
• 加入足够的清水，没过排骨即可。
• 大火烧开后转小火慢炖约40分钟至排骨熟烂。

4. 加入土豆：

• 土豆去皮切块，待排骨炖至七八分熟时加入锅中。
• 继续炖煮15分钟左右，直至土豆熟透且汤汁浓稠。

5. 收汁装盘：

• 根据口味加入适量盐调味，大火收汁至汤汁粘稠。
• 撒上葱花点缀，即可出锅装盘。

小贴士

• 炖煮过程中要注意火候控制，避免烧干或烧焦。
• 土豆加入时间不宜过早，以免煮烂影响口感。
• 可根据个人喜好调整调料的用量，以达到最佳口味。