加州大学揭秘：香菜竟是抗癫痫神器？
加州大学揭秘：香菜竟是抗癫痫神器？
2019年7月，加州大学欧文分校在FASEB J杂志发表了一项重要研究，揭示了香菜作为传统抗癫痫药物的分子机制。研究发现，香菜中含有的长链脂肪醛（E）-2-十二烯醛能够激活大脑中的钾通道，降低细胞兴奋性，从而延缓癫痫发作。这一发现不仅解释了香菜治疗癫痫的传统使用背后的可能分子机制，还为进一步开发更安全、更有效的抗癫痫药物提供了新的思路。
香菜，又名芫荽，是一种常见的调味蔬菜，其嫩茎和鲜叶具有特殊的香味，常被用作菜肴的点缀和提味之品。除了作为调味品，香菜还具有丰富的营养价值和药用价值。研究表明，香菜含有丰富的维生素C，含量是普通蔬菜的数倍，同时含有大量的胡萝卜素，是西红柿的10倍以上。此外，香菜还富含多种矿物质，如钙、铁、磷、镁等。
在药用价值方面，香菜具有多重生物活性。除了抗癫痫特性外，香菜还具有抗癌、抗炎、抗真菌、抗细菌、保护心脏和胃健康、以及镇痛作用。香菜中的黄酮类化合物具有抗氧化作用，可以减轻神经细胞受到的氧化损伤，从而减少癫痫的发生。同时，香菜中的维生素B族可以促进神经系统的正常运作，增强神经细胞的代谢能力，进一步减少癫痫的发生。
然而，并非所有人都适合食用香菜。肾病患者需谨慎，因为香菜含有丰富的钾质，可能会导致钾离子在体内滞留，引发心律不整等症狀。孕妇也应适量食用，因为香菜性温，容易引发体内热毒。此外，体质敏感者、狐臭患者、胃溃疡患者或体质虚弱的人也应适量食用。
香菜的特殊香气来源于其含有的挥发油和芳香化合物，这些成分可以刺激神经系统，促进神经传导，从而缓解癫痫发作。同时，香菜具有促使肝脏分泌胆汁的效果，有助于促进食物的消化和吸收。它常被应用于缓解胀气、腹泻、胃不适和呕吐等症状。
值得注意的是，香菜虽好，但不宜食用过多。每天建议食用1-2株香菜，如果食用过量可能会造成高血钾、加重体内湿气、口臭等症状。因此，食用香菜时需适量，以充分发挥其营养价值和药用价值。