四个蛋黄做出超有年味的小食！

四个蛋黄做出超有年味的小食！

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来源

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https://post.smzdm.com/p/avp62zp7/

2.

https://post.smzdm.com/p/aklxe5dk/

3.

https://m.hongpeiwu.com/news/992.html

4.

http://www.360doc.com/content/24/0827/11/83471659_1132426105.shtml

5.

https://m.xiachufang.com/recipe/107400600/

6.

https://m.xiachufang.com/recipe/107315068/

7.

https://www.tengbaike.com/changshi/VOkz9JeZyv.html

春节前夕，为家中的小宝贝们带来一份特别的惊喜——用四个金黄诱人的蛋黄，化身成为一道既传统又不失创意的洋气年味小食。这不仅仅是一道菜，更是一段关于家的味道记忆，一次温馨的家庭互动体验。外酥内嫩、奶香浓郁，每一个孩子都会爱上这份特别的年味小食。让我们一起动手，唤醒味蕾的同时，也温暖彼此的心房吧！

蛋黄酥，这道源自宫廷的美味点心，以其金黄诱人的外观和层次丰富的口感，成为了春节餐桌上不可或缺的年味小食。传统的蛋黄酥以咸蛋黄为内馅，外皮酥脆可口，内馅咸甜适中，深受人们喜爱。然而，在这个追求创新的时代，我们不妨给这道传统美食注入一些新意，让它既保留传统风味，又符合现代人口味。

准备材料：

• 酥皮材料：中筋面粉200克、猪油或黄油100克、细砂糖50克、温水70毫升
• 蛋黄馅材料：熟咸鸭蛋黄4个、豆沙馅适量、原味肉松100克、原味沙拉酱50克
• 其他：全蛋液少许（用于刷面）、黑芝麻少许（用于装饰）

制作步骤：

1. 制作酥皮：

   • 将中筋面粉和细砂糖混合，加入温水，揉成光滑的面团。
   • 将面粉和猪油或黄油混合，揉成油酥面团。
   • 将水油皮面团擀开，包入油酥面团，封好口。
   • 将面团擀成长方形，折叠成三层，重复此步骤两次，然后擀成圆片。

2. 制作蛋黄馅：

   • 将咸蛋黄用花生油浸泡20分钟，放入烤箱150度烤10-15分钟。
   • 将烤好的蛋黄压碎，与肉松、沙拉酱混合均匀。
   • 加入适量豆沙馅，揉合均匀。

3. 包制蛋黄酥：

   • 将擀好的酥皮分割成小剂子，每个约30克。
   • 将小剂子擀成圆片，包入蛋黄馅，封口捏紧。
   • 将包好馅料的面团轻轻按扁，整理成圆形。

4. 烤制：

   • 将空气炸锅预热至160°C。
   • 将整形好的蛋黄酥放入空气炸锅篮中，刷上一层薄薄的全蛋液，撒上少许黑芝麻。
   • 设置空气炸锅时间为20-25分钟，烤至表面金黄即可取出。

这款创新蛋黄酥不仅保留了传统蛋黄酥的精髓，还融入了现代元素，使得蛋黄酥更加符合现代人的口味偏好。金黄诱人的外观寓意吉祥如意，层次丰富的口感传递家的温暖。每一个孩子都会爱上这份特别的年味小食。让我们一起动手，唤醒味蕾的同时，也温暖彼此的心房吧！