小年夜祭灶王，糖瓜粘住好运！

小年夜祭灶王，糖瓜粘住好运！

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https://www.sohu.com/a/851684114_120360322

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https://finance.sina.com.cn/jjxw/2025-01-22/doc-inefutkq5977558.shtml

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https://m.voc.com.cn/xhn/news/202501/27319367.html

“二十三，糖瓜粘，灶君老爷要上天。”随着这句熟悉的童谣响起，小年夜的脚步近了。在这个充满甜蜜气息的节日里，最令人期待的莫过于那一颗颗金黄酥脆的糖瓜了。

祭灶王的传说

小年夜，又称祭灶节，是中国传统节日中最具特色的之一。据记载，这一习俗最早可追溯到先秦时期，当时人们就开始祭祀灶王爷。传说灶王爷是天上的神仙，负责记录每户人家的善恶行为。每年腊月二十三或二十四日，他会上天向玉皇大帝汇报，决定这家人来年的祸福。

祭灶仪式

在小年夜当晚，家家户户都会在厨房里供奉灶王爷的神像，摆上各种供品，如黑枣、柿饼、点心、花生、糖果等。其中，糖瓜是最特别的供品。人们希望用糖瓜的甜黏封住灶王爷的嘴，让他在天上只说好话，不说坏话。供桌上还会放一碗麦麸和一头纸马，象征为灶王爷喂马，让他骑着升天。最后，全家人会分食贡品，沾沾灶王爷的福气。

糖瓜的制作

糖瓜的制作工艺十分讲究，需要经过多道复杂的工序。首先，将玉米面蒸熟后加入大麦芽发酵，然后进行熬糖。熬糖是整个过程中最考验技艺的环节，需要四个人轮流搅拌四个小时，直到糖稀变成微黄色。接下来是拔糖，师傅们需要在水汽弥漫的作坊里反复折叠抽拉，形成均匀的糖片。最后，将糖管在寒冷的室外拉制成细长的糖条，用剪刀剪成一个个圆鼓鼓的糖瓜。

当代传承

随着时代的发展，祭灶王的仪式在城市里已经不多见了。但糖瓜作为传统美食，仍然深受人们喜爱。在一些地方，糖瓜制作已被列为非物质文化遗产，老手艺人们坚持手工制作，保留着传统的味道。在超市和网上，也能买到各种口味的糖瓜，虽然少了些仪式感，但那份甜蜜的味道依然能唤起人们对新年的期待。

小年夜，不仅仅是一个节日，更是一份传承。在这个快节奏的时代，让我们放慢脚步，品味一颗糖瓜，感受那份来自千年的甜蜜与祝福。愿这份传统，能一直延续下去，让每个中国人都能记住家的味道，记住年的味道。