迎新年必备：珍珠肉丸超详细教程！

迎新年必备：珍珠肉丸超详细教程！

引用

腾讯

等

7

来源

1.

https://new.qq.com/rain/a/20240515A0063900

2.

https://new.qq.com/rain/a/20250201A05JTQ00

3.

https://assets.msn.cn/content/view/v2/Detail/zh-cn/AA1ymB9C

4.

https://www.nfnews.com/content/16VO9KqVor.html

5.

https://td.fyun.cc/detail/874f73f77f12bc0ea12927aefb46c8d0f95dac00.html

6.

https://www.baike.com/wikiid/3517777167270847951

7.

https://www.dealmoon.com.au/guide/5016

珍珠肉丸，这道源自湖北沔阳的传统名菜，以其独特的造型和美味口感，成为了春节期间不可或缺的餐桌佳肴。它不仅是一道简单的美食，更凝结着中国人对团圆、美满的美好期待。今天，就让我们一起来学习这道寓意吉祥的传统美食的制作方法。

1. 准备食材

• 主料：猪肉（肥瘦比例3:7）500克，糯米200克
• 辅料：葱、姜、盐、生抽、老抽、胡椒粉、香油适量

2. 肉馅的处理

将猪肉洗净后切成小块，用绞肉机或刀背剁成细腻的肉馅。切记不要剁得太烂，保留一定的颗粒感可以让肉丸更有嚼劲。

3. 调味

将葱姜切末，加入肉馅中，再依次加入盐、生抽、老抽、胡椒粉和香油，顺一个方向搅拌均匀。这个过程需要耐心，至少要搅拌10分钟以上，直到肉馅上劲，变得粘稠有弹性。

4. 糯米的准备

糯米需要提前浸泡4-6小时，直到每一粒米都充分吸水，变得饱满柔软。这样蒸出来的糯米才会晶莹剔透，口感软糯。

5. 成型

取适量肉馅在手中搓成丸子形状，然后在泡好的糯米中滚动，让糯米均匀地包裹住肉丸。注意要让糯米紧密贴合肉丸，避免蒸制时脱落。

6. 蒸制

将裹好糯米的肉丸放入蒸笼中，大火蒸制30-40分钟。蒸制过程中，糯米会逐渐变得透明，散发出诱人的光泽。时间到了之后，不要急于取出，让肉丸在蒸笼中焖5-10分钟，这样可以让糯米更加软糯，肉质更加鲜嫩。

除了传统的猪肉馅，你还可以尝试以下创新口味：

莲藕珍珠丸子

在肉馅中加入适量的莲藕丁，可以增加口感的层次感。莲藕的清甜与猪肉的鲜美完美结合，让肉丸更加清爽可口。

香菇珍珠丸子

将新鲜香菇切丁，与肉馅混合，可以增加肉丸的香气和口感。香菇的鲜味与猪肉的醇厚相得益彰，让整道菜更加美味。

1. 选择猪肉时，一定要选择肥瘦比例适中的部位，太瘦的肉会让肉丸口感发柴，太肥则会过于油腻。
2. 糯米一定要提前充分浸泡，否则蒸制时不易熟透，口感会偏硬。
3. 蒸制时间要充足，30-40分钟可以让糯米完全熟透，肉丸也更加鲜嫩。
4. 如果喜欢口感更软糯的糯米，可以在蒸制前用开水快速焯一下糯米，这样可以让糯米更快熟透。

珍珠肉丸不仅是一道美食，更承载着中国人对团圆、美满的向往。在春节期间，为家人亲手制作一份珍珠肉丸，不仅能让餐桌更加丰盛，更能让亲情更加浓厚。希望你能通过这篇文章，掌握珍珠肉丸的制作技巧，为家人带来一份特别的节日礼物。