春节后如何用“药食同源”调理身体？

春节后如何用“药食同源”调理身体？

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春节长假过后，面对聚餐时的美食佳肴，不少人的身体开始发出“抗议”：口舌生疮、肠胃不适、食欲不振……这些症状该如何缓解？中国中医科学院西苑医院治未病中心主任张晋和中日友好医院中医科主任张洪春为我们提供了专业的中医调理方案。

“药食同源”是中国传统医学的重要理念，但很多人对其存在误解。张晋主任指出，药食同源并不意味着必须添加人参、黄芪等名贵中药材，而是要充分认识和利用日常食材的药用价值。

“食物本身具有寒、热、温、凉四气，以及酸、苦、甘、辛、咸五味。当这些食物不单单作为饱腹之物时，合理的搭配就能使其发挥药膳的功效。”张晋表示。

清热消积：海蜇荸荠汤

过年期间，辛辣油炸食物吃多了容易上火，表现为口舌生疮、牙龈出血等症状。张洪春主任推荐海蜇荸荠汤：

• 材料：海蜇、荸荠
• 做法：海蜇泡发后切碎，荸荠洗净去皮，一同放入砂锅，加水煮沸后转小火煮1小时。
• 功效：清热消积、化痰，适合胃肠胀闷、头昏脑涨、烦热口渴等症状。

调理脾胃：薏米扁豆山楂粥

春节期间饮食油腻，加上缺乏运动，容易导致消化不良。张洪春主任建议食用薏米扁豆山楂粥：

• 材料：薏米、炒扁豆、山楂
• 做法：将上述材料一同煮粥，粥成后加红糖调味。
• 功效：山楂消食化积，薏米健脾去湿，扁豆健脾和中，适合腹胀、腹泻、食欲不振的人群。

益气清肠：皂角米桃胶雪燕羹

高脂肪饮食容易产生“痰湿”，影响脾胃和肺的功能。张洪春主任推荐这款适合老人小孩的羹：

• 材料：皂角米、桃胶、雪燕、银耳
• 做法：将所有材料冷水下锅，大火煮沸后转小火炖煮，最后加入雪燕炖20分钟。
• 功效：富含膳食纤维，热量低、饱腹感强，能促进肠胃蠕动。

补脾祛湿：五指毛桃鸡汤

五指毛桃自带奶香味，具有健脾补肺、行气利湿的功效。张晋主任推荐以下两种做法：

• 五指毛桃猪骨山药汤：猪骨、山药、胡萝卜、茯苓与五指毛桃一同炖煮2小时。
• 五指毛桃莲子炖鸡汤：鸡肉、五指毛桃、莲子、茯苓、芡实、枸杞一同炖煮90分钟。

活血祛瘀：黄姜等食材

对于血瘀体质的人群，张晋主任推荐食用黄姜、韭菜、洋葱、大蒜等温性食材，以及木耳、银耳等菌菇类，有助于改善血液循环。

“最好的药房是厨房。”张晋主任强调，通过合理搭配日常食材，就能达到养生保健的效果。关键是要了解食物的特性，根据个人体质和季节特点，选择适合自己的食材。

春节后的身体调理是一个循序渐进的过程，通过上述药食同源的调理方案，不仅能改善身体状况，还能提升餐品的质量，达到吃出健康的目标。