痛风患者必看：高嘌呤食物黑名单及饮食管理指南

痛风患者必看：高嘌呤食物黑名单及饮食管理指南

引用

人民网

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来源

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痛风是一种由高尿酸血症引起的代谢性疾病，主要表现为关节疼痛和炎症。高嘌呤食物的摄入会显著增加尿酸水平，从而引发痛风发作。因此，对于痛风患者来说，了解和避免高嘌呤食物至关重要。

根据嘌呤含量的高低，食物可以分为高嘌呤、中等嘌呤和低嘌呤三类。以下是详细的分类和常见食物名单：

高嘌呤食物（每100克含嘌呤150毫克以上）

• 动物内脏：肝、肾、心、脑等
• 海鲜类：沙丁鱼、凤尾鱼、鲱鱼、虾、蟹、贝类等
• 肉类：羊肉、牛肉、猪肉等红肉
• 其他：酵母、肉汤、浓肉汁等

中等嘌呤食物（每100克含嘌呤75-150毫克）

• 鱼类：鲤鱼、鳕鱼、鲑鱼等
• 肉类：鸡肉、鸭肉等家禽
• 豆类：黄豆、绿豆、红豆等
• 蔬菜：菠菜、蘑菇、芦笋等

低嘌呤食物（每100克含嘌呤低于75毫克）

• 水果：苹果、香蕉、梨等
• 蔬菜：白菜、黄瓜、西红柿等
• 谷物：米、面、玉米等
• 乳制品：牛奶、酸奶、奶酪等

除了避免高嘌呤食物外，痛风患者还需要注意以下饮食管理要点：

1. 限制果糖摄入：果糖可诱发代谢异常，增加尿酸水平。应限制含糖饮料、鲜榨果汁、果脯蜜饯等高果糖食品的摄入。

2. 足量饮水：每天建议饮水2000-3000毫升，以促进尿酸排泄。优先选择白水，避免过量饮用浓茶、浓咖啡及生冷饮品。

3. 控制体重：超重肥胖会增加高尿酸血症人群发生痛风的风险。建议通过改善膳食结构和增加规律运动，将体重控制在健康范围。

4. 科学烹饪：少盐少油、减少调味品、清淡膳食有助于控制或降低血尿酸水平。推荐每天食盐摄入量不超过5克，每天烹调油不超过25-30克。

5. 规律作息：良好的生活习惯是痛风患者控制病情的必要条件。应养成规律作息、劳逸结合的习惯。

最新研究表明，痛风患者在饮食管理中还需要注意以下几点：

1. 豆制品的摄入：虽然豆类属于中等嘌呤食物，但植物性食物中的嘌呤人体利用率低，豆制品在加工后嘌呤含量有所降低，可适量食用。

2. 季节性饮食调整：不同季节的饮食选择也会影响痛风的发作。例如，夏季应少吃海鲜、动物内脏等，秋季则应少吃鱼、虾、螃蟹等。

3. 药物相互作用：某些药物如降压药、降脂药及秋水仙碱等可能与食物发生相互作用，影响尿酸水平。正在服用这些药物的患者应咨询医生，了解具体的饮食注意事项。

通过合理的饮食管理和生活方式调整，痛风患者可以有效控制病情，减少痛风发作的频率和严重程度。建议痛风患者在日常生活中严格遵守上述饮食原则，并定期监测血尿酸水平，及时调整治疗方案。