冬季滋补必备：桃胶银耳羹的做法分享

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冬天午后，在暖阳下喝一碗甜甜糯糯的桃胶银耳羹，不仅滋养身心，还能让你容光焕发。这款家常甜品以桃胶、银耳为主料，搭配枸杞、红枣，简单易做却效果显著。只需提前泡发好桃胶和银耳，再加入适量冰糖和其他配料炖煮即可。快来试试这道冬季滋补佳品吧！

桃胶银耳羹作为传统的滋补品，具有多种功效。它能够润肺止咳，对缓解咳嗽、喉咙痛等症状有很好的效果。桃胶银耳羹还具有美容养颜的作用，其中的胶原蛋白和活性蛋白能够促进皮肤细胞的再生，延缓皮肤衰老过程使皮肤更加光滑细腻。该羹还能够增强免疫力，其中的多糖体成分可加强机体的免疫功能，帮助抵抗外界病菌的侵袭。 桃胶银耳羹还具有清热解的功效，对于缓解体内湿热、改善肠胃不适也有一定的帮助。

准备工作

1. 泡发桃胶：桃胶需要提前12小时泡发。选择干净的容器，将桃胶放入，加入足够的清水，让桃胶充分吸水膨胀。泡发后的桃胶会变得柔软透明，体积也会明显增大。

2. 泡发银耳：银耳也需要提前几小时泡发。将银耳放入清水中，让其自然膨胀。泡发后的银耳会变得柔软且体积增大，此时可以将银耳撕成小朵备用。

煮制过程

1. 煮银耳：将泡发好的银耳放入锅中，加入适量的清水（大约3碗水），大火煮沸后转小火慢炖。银耳需要炖煮约30分钟，直到变得粘稠。

2. 加入桃胶：在银耳炖煮约20分钟后，加入泡发好的桃胶。继续炖煮10-15分钟，让桃胶充分吸收汤汁，变得柔软透明。

3. 添加红枣和枸杞：在最后10分钟，加入红枣和枸杞。红枣可以去核切片，枸杞洗净即可。这些食材的加入不仅增加了口感层次，还提升了整体的营养价值。

4. 调味：在关火前5分钟，根据个人口味加入适量的冰糖调味。冰糖不仅能增加甜味，还能让汤羹更加滋润。

完成与食用

煮好后，将桃胶银耳羹盛入碗中，稍作冷却即可食用。一碗香甜软糯、营养丰富的桃胶银耳羹就做好了。建议趁热食用，口感最佳。

1. 食材比例：一般3人份量需要桃胶12粒、银耳1/4朵、红枣6个等。可以根据个人喜好和需求适当调整。

2. 煮制时间：整个煮制过程大约需要1小时左右。银耳需要先炖煮30分钟，再加入桃胶炖煮15分钟，最后加入红枣枸杞煮10分钟。

3. 甜度调整：冰糖的用量可以根据个人口味调整。喜欢更甜的可以多加一些，喜欢清淡的则少加一些。

4. 特殊人群：孕妇禁食，经期女性慎食，肠胃功能弱的人士需谨慎，痛风、肾病患者需注意蛋白质含量。

桃胶银耳羹不仅是一道美味的甜品，更是一份滋养身心的健康饮品。在这个寒冷的冬季，为自己和家人煮上一碗桃胶银耳羹，让温暖和滋养从舌尖传递到心间。