秋冬滋补正当时：海带黄豆炖香菇的做法与功效

秋冬滋补正当时：海带黄豆炖香菇的做法与功效

引用

网易

等

5

来源

1.

https://www.163.com/dy/article/JEVVK33F05561JSU.html

2.

https://zhidao.baidu.com/index/

3.

https://m.qidian.com/ask/qvxrhycuren

4.

https://m.xiachufang.com/recipe/107327876/

5.

https://m.meishichina.com/ingredient/haidai/new/109/

秋冬季节，正是进补的好时节。今天为大家推荐一道简单易学又营养丰富的养生汤品——海带黄豆炖香菇。这道汤不仅口感丰富、滋味独特，还富含多种营养成分，是秋冬季节滋补养生的不二之选。

海带黄豆炖香菇，顾名思义，主要由海带、黄豆和香菇三种食材组成。这三种食材各有其独特的营养价值：

• 海带：富含碘元素和膳食纤维，能促进新陈代谢，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。
• 黄豆：含有丰富的优质蛋白质和钙质，是补充植物蛋白和矿物质的良好来源。
• 香菇：富含多种氨基酸和微量元素，具有增强免疫力、抗氧化的作用。

三者搭配，不仅味道相得益彰，还能充分发挥各自的营养价值，是一道集美味与养生于一体的佳肴。

食材准备

• 主料：干海带50克、黄豆50克、香菇100克
• 辅料：姜片3片、葱段1根、盐适量、鸡精少许

烹饪步骤

1. 浸泡与准备：将干海带提前用冷水浸泡2-3小时，直至泡发变软。黄豆同样需要提前浸泡，最好能提前浸泡4-5小时，使其充分吸水膨胀。香菇如果使用干香菇，也需要提前泡发。

2. 初步处理：泡发后的海带洗净，切成宽条或小块。黄豆泡好后沥干水分。香菇切去根部，洗净后切成片或小块。

3. 炖煮：取一砂锅或汤锅，加入适量清水（约1000毫升），放入姜片和葱段，大火烧开后转小火。先放入黄豆，小火煮约20分钟，让黄豆的营养成分充分释放。接着加入海带，继续炖煮10分钟。最后加入香菇，再炖煮10-15分钟，让所有食材的味道充分融合。

4. 调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。如果喜欢，还可以加入少量的胡椒粉增加风味。调味后继续煮2-3分钟，让味道充分渗透。

5. 出锅：关火，让汤稍作焖制，使味道更加浓郁。最后撒上葱花点缀，即可出锅享用。

• 食材选购：选择海带时，以色泽深褐、质地坚韧为佳；黄豆要颗粒饱满、无虫蛀；香菇则要选择伞盖厚实、香气浓郁的。
• 浸泡技巧：海带和黄豆的浸泡时间不宜过短，否则会影响口感和营养释放。如果时间允许，建议提前一晚浸泡。
• 烹饪火候：炖煮时要先用大火烧开，再转小火慢炖，这样能保证食材的营养成分充分释放，汤味更加浓郁。

这道海带黄豆炖香菇，特别适合秋冬季节食用。海带中的碘元素能促进甲状腺功能，黄豆中的蛋白质能增强体质，香菇中的多糖能提高免疫力。三者结合，不仅能补充身体所需的多种营养，还能帮助抵抗秋冬季节的寒冷，增强身体抵抗力。

此外，这道汤品还具有一定的食疗效果。对于容易感到疲倦、免疫力低下的朋友，经常食用可以改善体质。对于需要补充钙质的中老年人，黄豆中的钙质和海带中的矿物质能有效帮助骨骼健康。对于需要控制体重的朋友，海带和黄豆的高纤维、低热量特性，也能在补充营养的同时，避免过多热量的摄入。

秋冬季节，不妨在家尝试制作这道海带黄豆炖香菇。不仅制作过程简单，而且营养丰富，既能作为日常饮食的补充，又能作为滋补养生的佳品。相信这道汤品一定会成为你秋冬餐桌上的新宠！