燕麦被称为“长寿麦”，这些错误吃法要当心！

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燕麦，被誉为“长寿麦”，是一种营养丰富的谷物，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。它不仅有助于降低胆固醇水平，保护心血管健康，还能帮助控制血糖水平，减少罹患2型糖尿病的风险。同时，燕麦中的β-葡聚糖成分具有降低胆固醇、稳定血糖的功效，对于预防心血管疾病和糖尿病具有显著效果。

每100克燕麦含有5.3克的膳食纤维，其中有超过1/3的都是可溶性膳食纤维，主要成分是β-葡聚糖。可溶性膳食纤维容易产生饱腹感，可以限制糖尿病患者的进食量。可溶性膳食纤维吸水之后产生高粘性，阻碍消化酶工作，从而降低食物分解吸收的速度，有利于控制血糖、血脂、体重，对糖尿病患者有好处。

很多人喜欢将燕麦煮得非常软烂，认为这样更容易消化，然而，过度烹饪燕麦会导致其中的营养成分流失，尤其是膳食纤维和维生素。膳食纤维是燕麦的一大健康优势，有助于促进消化和控制血糖，因此，在烹饪燕麦时，我们应该尽量保持其原有的口感和质地，避免过度烹饪。

为了让燕麦口感更甜美，很多人会在烹饪过程中加入大量的糖或者蜂蜜。然而，这样做不仅会增加燕麦的热量，还会使其失去原有的营养价值。此外，过多摄入糖分还可能导致血糖波动、肥胖等问题，因此，我们应该尽量减少燕麦中的糖分添加，或者选择低糖、无糖的燕麦产品。

燕麦虽然营养丰富，但并非万能食品。如果搭配不当，可能会影响其营养吸收和消化。例如，将燕麦与高脂肪、高热量的食物一起食用，可能会导致热量摄入过多，不利于健康。此外，燕麦中的膳食纤维可能会与某些矿物质结合，影响矿物质的吸收，因此，在搭配燕麦时，我们应该选择健康、营养的食物，如新鲜水果、蔬菜、坚果等。

即食燕麦片：这类燕麦片往往经过了大量的加工，其中可能添加了糖分、盐和其他不健康的成分。这些添加剂会导致燕麦片的营养价值降低，同时增加糖分摄入，不利于糖友控制血糖。
甜味燕麦片：甜味燕麦片通常含有大量的添加糖，如葡萄糖、果糖或高果糖玉米糖浆等。这些糖分会导致血糖迅速升高，对糖友的健康产生不良影响。
谷物麦脆片：这类脆谷物的糖分一点都不少，只需要三勺，就相当于吃了一勺纯纯的糖。这也是为什么有些人吃了燕麦片之后，血糖会快速上升，很可能就是由于吃了以上的几款所谓的“燕麦片”。