春节必囤：揭秘智利车厘子保鲜黑科技
春节必囤：揭秘智利车厘子保鲜黑科技
春节前夕，来自智利的车厘子漂洋过海，经过长达20-30天的长途跋涉，依然能保持鲜嫩多汁的状态，成为中国市场上的“果中贵族”。那么，这些远道而来的车厘子是如何保持新鲜的呢？让我们一起来揭秘智利车厘子的保鲜黑科技。
从源头开始的保鲜之旅
智利车厘子的保鲜秘诀始于果园。种植户通常选择在果实七成熟时采摘，此时车厘子的乙烯释放较少，可以延缓衰老过程。采摘后的车厘子不会直接装箱，而是要经历一系列严格的预处理程序。
首先，新鲜采摘的车厘子会被迅速放入1℃的冰水中进行冷激处理，这不仅能降低虫害，还能减缓果实的呼吸速率。接着，车厘子会进行清洗，并喷洒一层食品级保鲜剂。这些保鲜剂是安全的，主要成分是维生素C和氯化钙等，可以有效防止果皮表面的细菌和病毒导致车厘子霉烂。
科技赋能的运输之旅
预处理后的车厘子会被送入气调库进行包装。在包装袋中，氧气含量被降低，二氧化碳浓度被提高，这种环境会抑制车厘子的呼吸作用，使其进入一种“休眠”状态。这种气调包装技术是保持车厘子新鲜的关键。
在包装完成后，车厘子会被迅速送入冷库。整个过程要求在18小时内完成，以确保果实始终保持最佳状态。随后，车厘子会被装入专业冷藏集装箱，通过海运全程冷链运输到中国。在运输过程中，车厘子会被封装在0.04-0.06mm厚的聚乙烯袋中，这种袋子既能保持低温，又能防止水分流失。
严格把关的安全保障
关于车厘子是否添加了化学防腐剂的疑虑，智利水果出口商协会给出了明确答复：智利车厘子在整个运输和销售过程中完全不使用化学防腐剂。车厘子的新鲜度完全是通过先进的冷链物流和包装技术来保证的。
协会还强调，智利车厘子在从果园到餐桌的整个过程中都需进行严格检测，包括对农药残留的随机抽查。这些检测覆盖了车厘子的整个销售过程，从智利产地、中国海关清关，到进入国内分销系统后的全环节。此外，车厘子的生产过程也尽量减少了人为操作，通过自动化系统进行清洗、分拣和包装，以确保卫生安全。
从南半球到中国餐桌
得益于这些高科技保鲜手段，智利车厘子才能在长达20-30天的运输过程中保持新鲜。2024/25产季，智利车厘子的出口量预计将达到创纪录的1.245亿箱，其中超过92%将出口到中国。为了满足中国市场的需求，智利车厘子的出口量比上一产季增长了50%。
随着春节临近，车厘子作为送礼水果的需求显著增加。据统计，蛇年春节前后预计将有12艘车厘子直航快船靠泊南沙港，搭载着超过1万柜、总重超2万吨的车厘子。南沙口岸也将连续3年成为国内车厘子第一大进口口岸。
通过这些高科技保鲜手段，智利车厘子不仅保持了新鲜，还确保了食品安全。消费者在选购时，只需关注果杆的颜色和硬度，果杆绿色且果实硬度高的车厘子，通常代表着其新鲜程度更佳。所以，放心享用这份来自南半球的美味吧！