复旦专家：鸡蛋不是癌细胞的“发物”
复旦专家：鸡蛋不是癌细胞的“发物”
“鸡蛋是发物吗？”这个问题在医学界一直存在争议。近日，复旦大学附属肿瘤医院营养科营养医师徐柳青明确指出：鸡蛋不是癌细胞的“发物”，癌症患者完全可以放心食用。
“发物”之争：中医与西医的不同视角
在中医理论中，“发物”是指那些可能诱发疾病或加重病情的食物。这个概念最早出现在明代的《普济方》，但令人困惑的是，古今中医对“发物”并没有一个明确清晰的定义。在实际应用中，“发物”的范围不断扩大，几乎涵盖了所有常见食物，从海鲜、肉类到鸡蛋等，都被列入了“发物”名单。
相比之下，现代医学并没有“发物”这一特定概念。西医更注重从疾病本身和患者的个体差异来评估食物的影响。例如，某些食物可能因含有异性蛋白而引起过敏反应，或者某些刺激性食物可能影响伤口愈合，但这些反应都是因人而异的，并不会被统一归类为“发物”。
鸡蛋的营养价值：科学证据不容忽视
近年来，多项医学研究证实了鸡蛋的营养价值。美国塔夫茨大学的一项研究发表在《营养学杂志》上，通过对1024名老年人的饮食习惯进行分析，发现每周食用超过1个鸡蛋的老年人，患阿尔茨海默症的风险降低了47%。这一发现进一步证实了鸡蛋对大脑健康的积极作用。
鸡蛋被誉为“完美食物”，其营养成分非常全面，包括高质量的蛋白质、维生素D、维生素B12、硒和多种矿物质。特别是胆碱，这种营养素对神经递质乙酰胆碱的合成至关重要，而乙酰胆碱在记忆和学习中发挥着关键作用。研究显示，鸡蛋对阿尔茨海默症风险的影响中，有39%是通过膳食胆碱介导的。
癌症患者的饮食指南：科学而非迷信
对于癌症患者来说，合理的饮食结构对治疗效果和康复至关重要。根据权威机构的建议，癌症患者的饮食应该遵循以下原则：
均衡摄入各类营养：确保足够的蛋白质、维生素和矿物质摄入，以支持身体的恢复和免疫系统的正常运作。
限制高脂高糖食品：过多的脂肪和糖分不仅会导致体重增加，还可能影响治疗效果。
多吃蔬菜水果：每天至少摄入600克各种颜色的蔬菜和水果，以获取丰富的植物化学物质，这些物质已被证实具有防癌抗癌的效果。
适量摄入全谷类和豆类：这些食物富含膳食纤维，有助于肠道健康，降低大肠癌等疾病的风险。
限制红肉和加工肉品：每周红肉摄入量应少于350-500克，加工肉品则应尽量避免。
控制酒精摄入：男性每天不超过2杯，女性不超过1杯。
避免高盐食物：每日盐分摄入应少于6克。
谨慎使用营养补充品：优先选择天然食物，而不是依赖营养补充品来预防癌症。
结论：鸡蛋不是“发物”，而是营养来源
综上所述，鸡蛋不应该被贴上“发物”的标签，特别是对于癌症患者来说，鸡蛋是优质蛋白质的重要来源，对提高免疫力和促进康复非常有帮助。除非患者对鸡蛋过敏，否则不应该将其列为饮食禁忌。
在日常饮食中，我们应该更多地关注食物的营养价值和个体的健康状况，而不是盲目遵循一些没有科学依据的饮食禁忌。对于癌症患者而言，合理的饮食结构和健康的生活方式才是最重要的。