高压锅美食大挑战：土鸡蛋溜溜肉

高压锅美食大挑战：土鸡蛋溜溜肉

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网易

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来源

1.

https://open.163.com/newview/movie/free?pid=RICF0RH6N&mid=BICF0RH7P

2.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_29165215

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https://post.m.smzdm.com/p/amvd2nk4/

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https://m.douguo.com/recipe/imgs/1450495?isapp=-1?f=www&step=7

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https://www.goodreads.com/questions/5415893-6411439

10.

https://www.ctnews.com.cn/zt/content/2024-08/21/content_163823.html

高压锅不仅能快速烹饪美味佳肴，还能让你在厨房里玩转创意。今天就来试试这款“压锅土鸡蛋溜溜肉”，只需五分钟，就能享受到酥烂入味的红烧肉与嫩滑的土鸡蛋完美融合的美味。不仅省时高效，还特别适合忙碌的现代生活。快来一起解锁高压锅的新玩法吧！

• 五花肉500克
• 土鸡蛋6个
• 生姜3片
• 葱2根
• 八角2颗
• 老抽1大勺
• 生抽2大勺
• 料酒1大勺
• 冰糖30克
• 盐适量
• 清水适量

1. 五花肉切块，用开水焯水去除血沫，捞出沥干水分。

2. 土鸡蛋煮熟后剥壳，用厨房纸吸干表面水分。

3. 高压锅内放入少量油，加入冰糖小火炒至融化成红色。

4. 放入五花肉翻炒至上色，加入生姜、葱段和八角炒出香味。

5. 加入老抽、生抽和料酒，翻炒均匀。

6. 加入足量清水，水量要没过所有食材。

7. 将剥壳的土鸡蛋放入锅中，大火烧开后转小火，盖上高压锅盖，上汽后计时5分钟。

8. 关火后等待自然泄压，打开锅盖，根据口味调整盐量，收汁至浓稠即可出锅。

1. 选择土鸡蛋可以让口感更香浓，普通鸡蛋也可以，但风味稍逊。
2. 五花肉一定要焯水去除腥味，这样炖出来的肉才会更香。
3. 炒糖色时要用小火，避免糊锅，糖色炒好了整道菜的颜色才会红亮诱人。
4. 高压锅烹饪时间不宜过长，5分钟刚刚好，既能保证肉质酥烂，又不会让鸡蛋变老。
5. 最后的收汁环节很重要，可以让肉和蛋充分吸收汤汁，味道更浓郁。

这道“土鸡蛋溜溜肉”不仅充分发挥了高压锅高效烹饪的优势，还通过独特的调味和方法展现了丰富的口感层次。你可以根据个人喜好选择合适的食谱尝试！