鸡中金宝，消食良药！ 鸡内金的功效与应用

鸡中金宝，消食良药！ 鸡内金的功效与应用

广东人出了名的爱吃鸡，白切鸡、姜葱鸡，烧鸡、豉油鸡......香喷喷，真令人垂涎。但你知道吗？在这鸡的鸡肫里，还附着一个小宝贝，它可是一味好药材！这药材怎么来的？人们在料理鸡时，鸡肫内表面那一层黄色的内壁需要剥掉，这剥掉的东西，洗干净，就是这味好药材——鸡内金，别名“鸡肫皮”。

鸡内金的来源与性状

鸡内金是雉科动物家鸡的干燥沙囊内壁。在宰杀鸡时，需要趁热立即剥下鸡肫内的黄色内壁，洗净后进行干燥处理。其性状表现为不规则卷片，表面呈黄色、黄绿色或黄褐色，薄而半透明，具有明显的条状皱纹。质脆易碎，断面角质样且有光泽，气味微腥，味道微苦。

功效与应用

鸡内金性平，主要作用于脾、胃、膀胱经，具有健胃消食、化积排石、固摄缩尿等功效。在传统医学中，鸡内金被广泛应用于治疗泌尿系统结石、小儿疳积病以及饮食积滞等症状。现代药理研究显示，鸡内金含有胃激素、角蛋白、氨基酸等成分，能够增加胃液分泌量，提高胃肠消化能力，并加快胃的排空速率。

治疗案例

• 治疗泌尿系统结石：将鸡内金小火烘干研细末，每次服用10克，清晨空腹服用，并配合跑步以助结石排出。
• 治疗饮食过量：取鸡内金9克，配以麦芽12克，水煎服，效果显著。
• 小儿疳积病：鸡肫皮能入肝除肝热，入脾消脾积，是治疗疳病的传统良药。

鸡内金蒸蛋食疗方

做法

1. 制作鸡内金粉末：将晾干的鸡内金用研磨机研磨成粉，过筛后装瓶保存。
2. 碗中打入三枚鸡蛋，加入一小勺鸡内金粉末，适量盐，再加入约1.5倍量的凉开水，均匀打散并撇沫。
3. 盖上保鲜膜或碟子，蒸约10分钟，最后撒上葱花，滴上酱油和香油即可。

功效

此方具有消食健胃之效，适用于饮食积滞和小儿疳积。

使用注意事项

• 脾虚无积滞者慎用。
• 鸡内金虽好，但不可完全代替药物治疗，疾病方面还需及时就诊以免耽误病情。

鸡内金不仅价格低廉，而且功效良好，确不负鸡内“黄金”的美誉。但使用时需适量，并注意个体差异和适应症。