台湾风味紫皮饭团DIY教程

台湾风味紫皮饭团DIY教程

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新浪网

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来源

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台湾紫皮饭团是台湾特色小吃之一，深受当地民众和游客的喜爱。它以紫米和糯米为主要原料，外层包裹紫菜，内馅可以根据个人口味自由搭配。紫皮饭团不仅美味可口，而且营养丰富，紫米富含花青素，具有抗氧化、降血脂等功效。

准备工作

主料准备

• 紫米：100克
• 糯米：50克

紫米和糯米需要提前浸泡2小时，这样可以确保蒸熟后的米饭更加软糯。将浸泡好的紫米和糯米混合，放入蒸锅中蒸熟。蒸制时间大约为20-30分钟，具体时间根据火力大小而定。

配料准备

• 咸蛋黄：4个
• 肉松：适量
• 油条：1根
• 黄瓜：半根
• 沙拉酱：适量
• 海苔：6片

将咸蛋黄蒸熟后捣碎，油条切成条状，黄瓜切成细长条备用。

制作步骤

铺设紫菜

在竹帘上铺一层保鲜膜，然后放上一片海苔。海苔的大小可以根据个人喜好选择，一般以能完全包裹住饭团为宜。

摊放米饭

将蒸熟的紫米饭均匀地铺在海苔上，厚度大约为0.5-1厘米。注意留出紫菜的边缘部分，以便后续包裹。

添加内馅

在米饭的一端依次摆放上咸蛋黄、肉松、油条和黄瓜条。可以根据个人口味添加其他喜欢的食材，如香肠、胡萝卜条等。

卷制饭团

用竹帘将紫菜和米饭卷起，边卷边压紧，确保饭团紧实不松散。卷好后，可以用保鲜膜包裹一下，进一步固定形状。

切片装盘

将卷好的饭团切成约2厘米厚的段，摆放在盘中。切面朝上，可以清晰地看到丰富的内馅层次。

小贴士

1. 紫米和糯米的比例可以根据个人口感调整，喜欢软糯的可以增加糯米的比例，喜欢Q弹的可以增加紫米的比例。
2. 内馅的搭配非常灵活，除了上述提到的食材，还可以加入沙拉酱、芝麻、海苔碎等增加风味。
3. 如果没有竹帘，可以用保鲜膜代替，但操作时需要更加小心，以免饭团散开。

台湾紫皮饭团不仅适合作为便当携带，也是聚会时的美味小吃。搭配一杯热茶或冷饮，享受自制的台湾风味吧！