冬至美食大比拼：饺子？汤圆？羊肉汤？
冬至美食大比拼：饺子？汤圆？羊肉汤？
冬至，作为二十四节气之一，承载着丰富的文化内涵和民俗传统。从北方的饺子到南方的汤圆，各地独特的饮食习俗展现了人们对这一节日的重视。本文通过采访和文献考证，为您呈现一个既传统又现代的冬至节。
资料图：做好的汤圆很有色彩感。泱波 摄
饺子还是汤圆？
如今，许多节日的庆祝方式往往简化为“吃什么”，冬至也不例外。不过，不同地区的饮食习惯略有差异。
对很多北方人来说，“吃饺子”是过冬至的标志性符号。来自辽宁的崔女士回忆道，老人常说冬至吃饺子，可以防止小孩子耳朵被冻伤。
福建的林女士则提到，冬至的饮食记忆与汤圆有关。圆滚滚的汤圆里包裹着花生、芝麻等馅料，寓意平安，象征着节日的祝福。她说：“吃汤圆好像意味着又长了一岁。”
黄先生表示，自己是安徽人，冬至时老家多食用锅仔，“这种食物比较暖，特别是在寒冷的冬至时节，大家一起围坐吃锅仔很有氛围感。”
此外，天津的刘女士说，家里除了吃饺子，还会吃年糕，寓意“撵小人”；在山东的一些地方，流行喝羊肉汤，以达到暖身驱寒的效果。
无论吃什么，最让人难忘的往往是小时候一家团聚、其乐融融的场景。如今长大了，大家各自忙碌，很少能聚在一起，因此格外怀念冬至时的那份温情。
资料图：五福饺子宴迎冬至。 韩章云 摄
民俗专家王娟解释道，一些重要的节气或节日，饮食往往具有特别的标记性。中国的许多节日习俗，通过共同进餐，为人们提供了一个沟通交流的渠道，有助于增进亲情和人际关系。
“冬至大如年”
冬至的历史源远流长。作为二十四节气之一，其确定时间很早。冬至的特点十分明显：“十一月中。阴极之至，阳气始生。日南至，日短之至，日影长之至，故曰冬至。”
按照传统的阴阳五行理论，冬至是“阴阳转化”的重要节气，因此有“冬至一阳生”的说法。闰月的设置也以冬至为标准，古人认为这是个大吉之日。
据记载，周历的正月相当于夏历的十一月，即现在的十一月。那时，周代以冬至为岁首，过新年。所以说，拜岁和贺冬没有太大的区别。
在汉代，冬至仍然是个重要的时间节点。《后汉书》记载：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事，不听政，择吉辰而后省事。”这意味着，朝廷上下要放假休息。
冬至时，人们会准备丰富的饮食，祭拜祖先。南宋孟元老在《东京梦华录》中写道：“十一月冬至。京师最重此节，虽至贫者，一年之间，积累假借，至此日更易新衣，备办饮食，享祀先祖。官放关扑，庆祝往来，一如年节。”
“故天有时，人以为正”。冬至时，在人们举行的这些仪式中，蕴含着对祖先的孝敬、不忘本，以及对美好生活的祝愿。
希望与温情
冬至处于新旧更替的时节，在古人观念中，它自然就有了特别的文化含义。
资料图：民众在挂冬至风鸡和风肉。肖亚辉 摄
例如，“数九”寒天，民间流行填九九消寒图以供消遣，这通常是一幅双钩描红书法，从冬至起每天按照笔划顺序填充一个笔划，到九九之后春回大地，一幅九九消寒图便完成了。
或者购买一张画，上面有八十一瓣梅花，等开始数九了，就一天点一个，所有的梅花瓣都染红了，春天也就到了。它的寓意都一样，希望平安圆满，能够顺利度过冬天。
岁月流转，世界瞬息万变，如今的冬至，可能很多习俗已经渐渐淡化。但细究起来，提起冬至，人们在意的可能并不是如何满足味蕾、消磨时光，而是它本身的意义。
这是因为，冬至时已近年终岁尾，辞旧迎新的春节不久即将来临，而且，春天的脚步也慢慢近了。天气虽冷，却始终蕴含着浓浓的希望和温情。