口感像蛋黄一样的水果，你吃过吗？

口感像蛋黄一样的水果，你吃过吗？

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近年来，一种名为蛋黄果的水果在电商平台上走俏。这种水果不仅口感独特、营养丰富，其金黄的果肉和绵密的质地更是让人联想到蛋黄。然而，许多消费者反映买到的蛋黄果往往未成熟，口感发涩。那么，这种水果究竟有何独特之处？为什么会被称作“蛋黄果”？

蛋黄果（Lucuma nervosa）又名狮头果、桃榄、仙桃等，是山榄科桃榄属下的多年生常绿乔木。树高7—9米，树冠圆锥形。花于5—6月间开放，花期很长。果实于12月开始成熟，椭圆形或卵形，果顶长尖，成熟果外皮橙黄色、光滑，果肉橙黄色，带粉状组织，柔软而缺乏水分，极似煮熟卵黄，微带甘味，内藏一粒种子，种子椭圆形，两端尖锐。蛋黄果原产古巴和南美洲热带，现在我国海南、广东、广西、云南、福建等热带地区都有栽培。

图片来自：维基百科。摄影师：Wibowo Djatmiko

蛋黄果没有成熟时，果实为绿色，成熟时变为橙黄色或橙红色，果皮光滑，肉质柔软疏松，呈金黄或蛋黄色，水分含量较低，富含淀粉，颜色和质地都跟蛋黄很像，但多了一点甜香气，这也是会被称为蛋黄果的原因。吃起来，也真有蛋黄那种“噎人”的劲儿～