秋冬南瓜料理大集合：从甜品到主菜

秋冬南瓜料理大集合：从甜品到主菜

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https://m.xiachufang.com/recipe/107412578/

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https://icook.tw/recipes/464742

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https://m.douguo.com/cookbook/3318971.html?f=www

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秋天到了，南瓜又开始霸占我们的餐桌了！这个金黄色的食材不仅颜值高，营养价值更是不容小觑。它富含β-胡萝卜素、维生素C和膳食纤维，既能当主食，又能做甜点，简直是秋冬季节的百搭食材。今天就来分享几种简单又美味的南瓜料理，让你的餐桌充满秋日的温暖气息。

南瓜浓汤是秋冬季节最受欢迎的开胃汤之一。它的制作方法简单，口感香滑细腻，特别适合在寒冷的天气里暖胃。

食材：

• 老南瓜：500克
• 牛奶：150克左右
• 蜂蜜：适量

步骤：

1. 将老南瓜去皮去瓤，切成小块。可以用蒸锅蒸熟，也可以用水煮熟。蒸的话大约需要30-45分钟，煮的话要切得更小一些，水不要太多。
2. 南瓜熟透后，用筷子检查是否变软。将南瓜捞出，保留底部的水，可以用来调稀南瓜泥。
3. 将南瓜放入搅拌机中，加入牛奶和适量蜂蜜。如果南瓜太干，可以适量加入之前保留的南瓜水。
4. 搅拌至细腻顺滑，调整浓度和甜度至自己喜欢的口感。喜欢特别香浓的可以加一些奶油，喜欢特别的可以加点橙汁。

外酥里嫩的南瓜饼是很多人的最爱，尤其是小朋友。它既可以当早餐，也可以作为下午茶的甜点。

食材：

• 南瓜泥：215克
• 糯米粉：115克
• 红豆沙：180克
• 白芝麻或面包糠：适量

步骤：

1. 南瓜切块，蒸15-20分钟至熟透。挖出果肉，捣碎成糊状。
2. 蒸南瓜的同时，将红豆沙分成8个小球，每个约22-23克，盖上保鲜膜防止干燥。
3. 将大部分糯米粉加入南瓜泥中，用筷子搅拌均匀，预留一些糯米粉以防面团太湿。下手揉面，每次加入约2汤匙糯米粉，直到面团光滑不粘手，达到耳垂般的柔软度。
4. 将面团分成8等份，每份约41克，揉成球状。
5. 将面团压扁成直径约5厘米的圆片，中间放入红豆沙馅。
6. 包好后收口，轻轻按压成约1厘米厚的饼状。
7. 在白芝麻或面包糠中轻轻按压两面。
8. 空气炸锅预热至175°C，南瓜饼放在烘焙纸上，顶部刷一层油，烘烤10分钟至金黄。如果使用平底锅，可以用中小火煎至两面金黄。

南瓜炖排骨是一道经典的秋冬养生汤，南瓜的香甜与排骨的鲜美完美结合，既滋补又美味。

食材：

• 排骨：300克
• 南瓜：1个
• 板栗仁：200克
• 芡实：150克
• 姜片：100克
• 食用盐：4克
• “太太乐”三鲜鸡精调味料：10克

步骤：

1. 南瓜去皮去籽，切成块状。
2. 排骨焯水去除血沫和腥味。
3. 将所有食材放入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火慢炖1.5小时。
4. 出锅前加入盐和“太太乐”三鲜鸡精调味料调味即可。

想尝试一些新奇的吃法？不妨试试用南瓜做披萨底！这种创意料理不仅健康，还能让披萨的口感更加独特。

食材：

• 南瓜泥：适量
• 披萨配料：你喜欢的任何配料，如奶酪、蔬菜、香肠等

步骤：

1. 将南瓜蒸熟后捣成泥。
2. 将南瓜泥压平成圆形，作为披萨底。
3. 在南瓜泥上铺上你喜欢的披萨配料，如奶酪、蔬菜、香肠等。
4. 放入预热至200°C的烤箱中，烤约15-20分钟，直到表面金黄酥脆。

想吃冰淇淋但又担心热量太高？试试自制南瓜冰淇淋吧！它不仅低脂，还保留了南瓜的香甜，是健康又美味的甜点选择。

食材：

• 南瓜泥：适量
• 牛奶：200毫升
• 糖：50克
• 香草精：几滴（可选）

步骤：

1. 南瓜蒸熟后捣成泥。
2. 将南瓜泥与牛奶、糖混合，搅拌均匀。如果喜欢，可以加入几滴香草精增加风味。
3. 将混合物倒入冰淇淋机中，按照机器说明操作。如果没有冰淇淋机，可以将混合物倒入容器中，放入冰箱冷冻室。每半小时取出搅拌一次，重复几次直到凝固。
4. 冷冻至完全凝固后，即可挖出享用。

南瓜的吃法千变万化，从温暖的浓汤到甜蜜的冰淇淋，总有一款能打动你的心。这个秋冬，不妨多尝试几种不同的南瓜料理，让餐桌更加丰富多彩！