不锈钢锅具使用技巧全攻略
不锈钢锅具使用技巧全攻略
不锈钢锅具以其现代感强、耐用性好等特点受到越来越多家庭的青睐。但是，如何正确使用和保养不锈钢锅具，才能让其保持最佳状态，发挥最佳性能呢？本文将为您详细介绍不锈钢锅具的使用技巧，包括保养、加热、清洗等方面的注意事项。
不锈钢锅具的保养要点
首次使用前的预处理：首次使用锅具前，先用白醋加温后将锅具清洗一次，然后再用热水冲洗，内外擦干后才可以使用。
避免长期接触酸碱性食物：不要长期盛放酸性或碱性的食品，以免对锅具造成腐蚀。
防止干烧：不要长时间干烧锅体，持续干烧会导致锅具损坏。
不锈钢锅具的加热方法
不锈钢锅具因为材质特殊，使用时需要注意以下几点：
控制火焰范围：使用时一定要注意火焰不要超过锅底底盘，以免导致锅具发黄或发黑。
使用中小火：不要担心，合格的不锈钢锅具导热性还是比较好的，而且耐久性强，关火后，很长时间锅体还是温热的。
避免干烧：不要长时间干烧锅体，这也容易导致锅具发黄。
不锈钢锅具的清洗方法
不锈钢锅具虽然美观，但清洗确实是个挑战。推荐使用以下方法：
小苏打清洗法：先用抹布+小苏打+少许热水擦拭，可以在某种程度上减缓污渍，同时对锅具的伤害也最小。小苏打溶液PH值在8.5以下，弱碱性。它的颗粒是柔软的晶体，硬度和人的指甲或者金子差不多，用水湿润后，晶体的棱角就可以溶化，因此作为摩擦剂的话，不但可以去掉器具表面的污垢，还不会造成锅具的伤害。
专用清洁剂：如果条件允许，可以购买专业的不锈钢清洗养护液，如双立人的"汉高"不锈钢清洗养护液，使用效果也不错。
不锈钢锅具的不粘功能
不锈钢锅具具有不粘功能，关键是你要掌握好温度，当锅具足够热时，即衡温160-180度，可以达到不粘食物的效果。以下是两个预热方法：
水珠测试法：将锅放在热源用中大火(以不超过锅底为宜)上加热1--2分钟后，将少量水珠撒入锅内，直到水珠凝聚在锅中央定住不动，则说明温度已经达到。
油纹扩散法：冷油冷锅，把油直接倒进锅内，一直加热至油在锅中产生油纹向锅边扩散，表明锅内的温度足够了。
选择合适的锅铲
建议使用木质锅铲，即使高温下与锅体来回碰撞，也不会让锅具刮花。
其他注意事项
避免骤冷骤热：每次使用后不要马上用冷水洗锅，以免产生大量水雾，使锅具不易清洗，建议用温水清洗。
使用软布擦拭：不可用硬而粗糙的材料擦试外表面，这样会使锅体表面拉伤，建议使用海绵布。
避免使用强碱或强氧化性清洁剂：如漂白粉、次氧酸钠等，这些化学药剂会损害锅具表面。
通过以上详细的使用和保养指南，相信您能够更好地使用不锈钢锅具，让其保持最佳状态，延长使用寿命。