湖州必打卡：丁莲芳千张包子&周生记卤鸡爪

湖州必打卡：丁莲芳千张包子&周生记卤鸡爪

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在江南水乡湖州，有两家百年老店如同美食界的双子星，一个以千张包子闻名，另一个则靠卤鸡爪征服了无数食客的味蕾。它们就是丁莲芳和周生记，两家店相距不远，却各有千秋，共同构成了湖州最地道的美食记忆。

走进丁莲芳，仿佛穿越回了百年前的湖州。这家创始于1890年的老字号，见证了湖州的变迁，也守护着最地道的湖州味道。丁莲芳的招牌千张包子，是湖州人从小吃到大的美味，也是外地游客必尝的特色小吃。

千张包子的特别之处在于它的皮——不是普通的面皮，而是用豆制品薄百页制成。这种薄百页在湖州被称为“千张”，它薄如蝉翼，却又韧性十足，能完美包裹住鲜美的馅料。馅料更是讲究，精选鲜肉、干贝、虾仁等食材，经过精心调配，鲜美无比。

千张包子的吃法也很独特。它不是干吃的，而是要和高汤一起煮。当千张包子在高汤中慢慢浸润，豆制品的清香与肉馅的鲜美完美融合，再加上粉丝的爽滑，每一口都是极致的享受。难怪有食客评价说：“这样的鲜美无人可以抵挡。”

如果说丁莲芳代表了湖州的早餐文化，那么周生记就是湖州夜生活的美味伴侣。这家创始于1921年的老字号，最初以馄饨闻名，但真正让它声名远扬的是卤鸡爪。

周生记的鸡爪，可以说是“江南第一爪”。它色泽红亮，酱香浓郁，肉质软糯却不失弹性，每一口都能感受到满满的胶原蛋白。更重要的是，它甜中带咸，咸中带鲜，完美诠释了江南美食的精髓。

除了鸡爪，周生记的其他卤味也值得一试。卤豆干、酱鸭、五香牛肉，每一样都凝聚着百年老店的匠心。难怪有食客说：“周生记的卤味，一口就能尝出时间的味道。”

• 地址：

  • 丁莲芳：衣裳街75-79号
  • 周生记：红旗路43号（距3路府庙站457m，步行6分钟）

• 营业时间：

  • 丁莲芳：周日07:00-22:00，周一至周六07:00-23:00
  • 周生记：07:30-21:30

• 推荐搭配：

  • 早午餐：丁莲芳千张包子+传统鲜肉大馄饨
  • 下午茶：周生记卤鸡爪+香酥臭包
  • 晚餐：丁莲芳全家福千张包+周生记卤味拼盘

• 小贴士：

  • 建议避开节假日高峰时段，否则可能需要排队
  • 两家店都保留了传统堂食的氛围，建议到店品尝，体验更佳

丁莲芳和周生记，不仅仅是两家小吃店，它们承载的是湖州的历史记忆。丁莲芳见证了湖州从一个江南水乡小镇发展成现代城市的历程，而周生记则记录了湖州人从日出而作到夜生活的变迁。

两家店的美食，也体现了湖州文化的包容与创新。丁莲芳的千张包子融合了北方的包子文化和南方的豆制品文化，而周生记的卤鸡爪则是在传统卤味基础上的创新之作。

下次去湖州，不妨花一个下午，先去丁莲芳品味一碗热腾腾的千张包子，再去周生记啃一只香喷喷的卤鸡爪。这两家百年老店，一定会让你感受到最地道的湖州味道。