自制怪味花生：完美复刻超市同款零食

自制怪味花生：完美复刻超市同款零食

原料

• 花生米: 150克
• 白糖: 100克
• 盐: 3克
• 花椒粉: 1小勺
• 辣椒粉: 1小勺
• 咖喱粉: 1小勺
• 五香粉: 1小勺
• 胡椒粉: 1小勺
• 孜然粉: 1小勺
• 水: 150克

步骤

1. 花生剥皮后放入烤箱，以100℃烤30分钟，烤至酥脆最佳。
2. 将盐和所有粉类混合在一个碗中备用。
3. 将水和糖倒入热锅中熬制糖浆，待糖完全融化且水变得粘稠时，将碗中的粉类全部倒入锅中。
4. 将花生倒入锅中，当糖浆均匀裹在花生上时即可起锅，注意火候不能太大，否则容易糊掉。
5. 将炒好的花生盛出，待其冷却后即可食用。各种香料的味道完美融合，口感与超市售卖的怪味花生无异。

小技巧

熬制糖浆和加入花生时都要用小火，火候过大容易导致糊锅，影响口感。