自制山楂片完全攻略：从选果到包装的6步详解

自制山楂片完全攻略：从选果到包装的6步详解

引用

搜狐

等

8

来源

1.

https://www.sohu.com/a/794019124_120986355

2.

https://www.sohu.com/a/790711501_121880132

3.

http://www.nepp.com.cn/Detail/index/id/379/aid/4946.html

4.

https://m.greatchef.com.cn/newsview?id=8516

5.

https://www.aizhouren.com/article-9728-1.html

6.

https://www.bpbsczyy.com/show/3499

7.

https://m.spdl.com/news/28076.html

8.

https://chongwanji.com/ask/can-dogs-eat-hawthorn.html

自制山楂片不仅能够保证食材的新鲜与安全，还能根据个人口味调整甜度，是家庭DIY的绝佳选择。

制作美味的山楂片，首先要挑选优质的山楂。山楂品种繁多，主要有甜口山楂、野生山楂和酸口山楂。其中，甜口山楂适合直接食用，酸口山楂最适合制作山楂片，野生山楂则更适合入药。

选购山楂时要注意以下几点：

1. 看“金星”：山楂表面的小黄点越多，说明成熟度越高，口感越好。
2. 看颜色：颜色深的山楂成熟度高，口感更佳。
3. 看形状：选择圆形或椭圆形、表皮光滑的山楂，避免有凹陷或裂缝的果实。
4. 看重量：较重的山楂水分充足，口感更好。
5. 摸软硬：新鲜的山楂应该硬实且有弹性。

准备材料：

• 新鲜山楂500克
• 白砂糖200克（根据个人口味可调整）
• 水适量
• 香料（丁香、桂皮、八角等，可选）
• 蜂蜜1大勺（可选）

工具准备：

• 消毒的切菜板和刀具
• 不粘锅
• 烤盘
• 烤箱或烘干机
• 密封罐

1. 清洗与去核

将挑选好的山楂用清水洗净，去除表面的杂质。然后用专用的去核器或小刀去除果核。

2. 切片

将去核的山楂切成薄片，厚度约为2-3毫米。切片要尽量均匀，以保证烘干时受热均匀。

3. 煮制

将切好的山楂片放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煮5分钟。这一步可以去除山楂的酸味，使口感更加柔和。

4. 调味

将煮好的山楂片捞出，用凉水漂洗后沥干。然后将山楂片放入不粘锅中，加入白砂糖，小火翻炒至山楂片变软。

5. 烘干

将炒好的山楂片均匀铺在烤盘上，厚度约2毫米。放入预热至100℃的烤箱中烘烤2小时左右，或使用烘干机自然风干2天。烘干过程中要保持通风，避免受潮。

6. 包装

烘干后的山楂片取出冷却，切成适当大小，可以用食品级包装纸进行独立包装，或者装入密封罐中保存。注意要存放在阴凉干燥处，避免阳光直射。

1. 在炒制山楂片时，可以加入少量香料如丁香、桂皮、八角等，增加风味。
2. 糖的用量可以根据个人口味调整，喜欢酸一点的可以少放糖。
3. 山楂片晾凉后可以在表面撒上一层薄薄的白糖，增加口感。
4. 炒好的山楂片可以加入一些干果或葡萄干，增加营养价值和口感层次。

1. 山楂片含糖量较高，糖尿病患者应适量食用。
2. 儿童和老年人要注意食用量，避免过量引起不适。
3. 制作过程中要严格控制火候，避免烤焦。
4. 孕妇、胃寒、胃虚、寒性体质者慎食。

自制山楂片不仅能够保证食材的新鲜与安全，还能根据个人口味调整甜度，是家庭DIY的绝佳选择。而且，自己动手制作的过程也是一种乐趣，可以和家人一起分享。不妨试试看，相信你会爱上这份来自厨房的甜蜜礼物！