醋溜白菜的关键制作要点

醋溜白菜的关键制作要点

醋溜白菜是一道广受欢迎的家常菜，以其酸甜可口、开胃解腻的特点深受人们喜爱。想要做出一道美味的醋溜白菜，关键在于掌握几个小技巧。下面，就让我们一起来看看这道菜的具体做法吧！

用料

• 白菜：500克
• 蒜苗：2根
• 生姜：3片
• 大蒜末：一把
• 干辣椒段：8段
• 花椒：10粒
• 盐：一勺
• 陈醋：一勺
• 白糖：三分之二勺
• 味精：适量

做法步骤

1. 准备食材：首先将白菜洗净，撕成适当大小的片；蒜苗切段；生姜切片；大蒜剁成末。

2. 炒香调料：锅中放入适量猪油，油热后依次加入花椒粒、生姜片、干辣椒段和大蒜末，小火炒出香味。

3. 炒制白菜：将撕好的白菜片倒入锅中，大火快速翻炒至白菜变软。

4. 调味出锅：沿着锅边淋入一勺陈醋，再加入盐、白糖和味精，快速翻炒均匀。最后加入蒜苗段，翻炒均匀后即可出锅。

这道醋溜白菜虽然卖相可能不是特别出众，但味道绝对是一级棒，值得一试！