清香素炒韭菜，健康又美味（15个步骤教你轻松做出一道营养美味的素炒韭菜）

清香素炒韭菜，健康又美味（15个步骤教你轻松做出一道营养美味的素炒韭菜）

素炒韭菜是一道简单又美味的家常菜，不仅口感鲜美，还富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、开胃消食等功效。这道菜适合各年龄层的人群食用，特别是女性、儿童和老人。接下来，就让我们一起来学习如何制作这道美味的素炒韭菜吧！

准备工作

在制作素炒韭菜前，需要准备好韭菜、葱、姜、蒜以及生抽、盐、白糖、料酒等食材，并将它们处理干净备用。

清洗韭菜

将购买回来的韭菜洗净，去除老叶和黄叶，然后把韭菜切成2-3厘米长的段。切好的韭菜要用清水再洗一遍，以去除残留的污垢和泥沙。

切配葱姜蒜

将葱姜蒜分别切成细末备用。如果你喜欢香味重一些，可以多放一些葱姜蒜。

调制酱汁

取一个碗，加入适量的生抽、料酒、清水、盐和白糖，搅拌均匀成酱汁备用。

加热锅

在炒菜之前，要先将锅加热至6-7成热，并加入适量的食用油。

倒入葱姜蒜

将切好的葱姜蒜放入锅中炒香，注意不要炒焦。

加入韭菜

等到葱姜蒜散发出香味后，就可以倒入切好的韭菜了。炒韭菜时要注意火候不要太大，以免烤焦。

倒入酱汁

等到韭菜变软后，将调制好的酱汁倒入锅中，迅速翻炒均匀。酱汁会让炒韭菜更加入味，但是要注意不要倒入过多的酱汁。

出锅

等到酱汁翻炒均匀后，就可以出锅了。可以根据个人口味再适量加盐或者其他调味料。

注意事项

在制作素炒韭菜时，要注意火候的掌握和韭菜的炒制时间。韭菜容易变色和糊焦，如果火候过大或者时间过长，会影响口感和美观度。

素炒韭菜的营养价值

素炒韭菜不仅味道鲜美，而且还富含丰富的营养成分。其中维生素C、维生素K和叶酸的含量较高，具有抗氧化、促进血液循环、增强免疫力等多种保健作用。

适宜人群

素炒韭菜适合各年龄层的人群食用，特别适合女性、儿童和老人。对于容易便秘、皮肤粗糙、眼睛疲劳等问题有很好的改善作用。

与其他菜品的搭配

素炒韭菜可以搭配米饭、面条等主食一起食用，也可以和其他蔬菜一起炒制，增加口感和营养成分。

小贴士

如果觉得韭菜的味道过于辛辣，可以事先将韭菜放入开水中焯水，去除部分辣味。

而且营养丰富，素炒韭菜是一道美味又健康的素菜，不仅口感鲜美。更能达到营养均衡的目的、在制作过程中要注意火候和时间的掌握，并适当搭配其他蔬菜或主食一起食用。