牛板筋：健身达人的新宠？

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https://health.tvbs.com.tw/regimen/349124

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https://www.elle.com/tw/beauty/health/g60884154/meat-calories/

牛板筋，这种源自牛肌腱的食材，近年来在健身圈悄然走红。它不仅口感独特，更因其卓越的营养价值，成为健身爱好者的新宠。本文将从牛板筋的营养价值、在健身圈的现状以及其作为健身食材的前景三个方面，为您详细解析这一新兴健身食材。

牛板筋富含高质量的动物性蛋白质和胶原蛋白，是健身人群的理想补充食品。每100克牛板筋含有约157大卡热量，蛋白质含量高达21.7克，同时含有丰富的氨基酸，对于肌肉修复和增长有着积极作用。此外，牛板筋中的矿物质如钙、磷、铁等也有助于骨骼发育和血液携氧能力。

牛板筋中的胶原蛋白和弹性纤维能增强肌肉的耐受力和弹性，对于运动员和健身爱好者来说，食用牛板筋可以帮助提高肌肉力量，减少运动后的疲劳感。同时，它能促进肌肉组织的修复，加速身体恢复，是理想的运动后补充食品之一。

尽管牛板筋具有如此高的营养价值，但在健身圈内，它尚未成为主流食材。这主要是由于以下几个原因：

1. 认知度较低：相比鸡胸肉、蛋白粉等传统健身食材，牛板筋在健身圈的认知度相对较低。许多健身爱好者对其营养价值和适用场景缺乏了解。

2. 口感和食用方式：牛板筋的口感较为独特，需要一定的烹饪技巧才能达到理想口感。这在一定程度上限制了其在健身餐中的普及。

3. 市场推广不足：目前市场上牛板筋的主要定位是零食，而非健身食材。这导致其在健身圈的曝光度和接受度都不高。

尽管目前牛板筋在健身圈的普及程度有限，但其作为健身食材的潜力不容忽视。随着健身爱好者对食材多样性需求的增加，以及对营养均衡的重视，牛板筋有望在健身圈获得更广泛的认可。

牛板筋的高蛋白、低脂肪特性，使其成为减脂增肌的理想选择。同时，其丰富的胶原蛋白含量，对于关节健康和皮肤保养也有积极作用。随着更多健身爱好者认识到牛板筋的价值，其在健身餐中的地位有望逐步提升。

牛板筋不仅是一种美味的传统食材，更因其丰富的营养价值，成为健身爱好者的理想补充食品。虽然目前在健身圈的普及程度有限，但其独特的营养价值和健康效益，使其具有广阔的市场前景。对于追求健康生活方式的人来说，适量食用牛板筋不仅能提供丰富的营养，还能帮助维持良好的身体状态。