医生提醒：肾结石患者别碰这几种蔬菜！

医生提醒：肾结石患者别碰这几种蔬菜！

引用

百度

等

8

来源

1.

https://m.baidu.com/bh/m/detail/ar_3201204731510310985

2.

https://www.sohu.com/a/783186786_121118851

3.

https://www.nxnews.net/zt/2020/nxhlwpypt/kpzx/202410/t20241024_9889380.html

4.

https://www.qdslyy.cn/jkzx_view.aspx?id=91381

5.

http://www.news.cn/science/20241217/3e47a45f5caa4496b9800327a5b529cb/c.html

6.

https://www.sznews.com/news/content/2025-02/05/content_31458735.htm

7.

https://news.fznews.com.cn/gngj/20240715/r14t360FH1.shtml

8.

http://www.news.cn/science/20240728/a5d4c9dc9a5c4ba890bee9c0544e100c/c.html

肾结石患者在饮食上需要特别注意，尤其是蔬菜的选择。研究表明，摄入过多富含草酸的蔬菜会增加肾结石的风险。这是因为草酸在体内与钙结合，容易形成草酸钙结晶，这是肾结石最常见的类型。那么，哪些蔬菜是肾结石患者需要避免的呢？

1. 菠菜：菠菜是草酸含量最高的蔬菜之一。研究显示，菠菜中的草酸含量高达每百克700毫克。如果大量食用未焯水的菠菜，再加上喝水不足或摄入高钙食物不足，就可能增加草酸钙结石形成的风险。

2. 香菜：香菜的草酸含量也较高，每百克约含300毫克草酸。虽然香菜在日常饮食中通常作为调味品使用，但肾结石患者仍需谨慎。

3. 芹菜：芹菜的草酸含量约为每百克150毫克。对于肾结石患者来说，芹菜也需要限量食用。

4. 羽衣甘蓝：这种近年来流行的健康蔬菜，其草酸含量同样不容忽视，每百克约含200毫克草酸。

5. 马齿苋：马齿苋的草酸含量较高，每百克约含400毫克。值得注意的是，2020年10月，浙大一院曾收治6位因食用大量马齿苋导致急性肾损伤的患者，肾穿刺检查发现草酸钙结晶，结晶堵住肾小管引起急性肾损伤。

除了上述蔬菜，豆类、粗粮、坚果等食物的草酸含量也相对较高。肾结石患者在日常饮食中应尽量避免这些高草酸食物。

对于肾结石患者来说，完全避免高草酸蔬菜可能不太现实。一个有效的解决方案是在烹饪前进行焯水处理。研究表明，菠菜经过60秒的焯水处理后，可以去除60%-70%的草酸，而维生素C的损失仅为10%。因此，建议在食用高草酸蔬菜前，先用开水焯一下，以降低草酸含量。

1. 控制摄入量：成年人每天摄入的草酸应不超过300毫克，如果有肾结石风险，建议每天摄入量少于50毫克。

2. 合理安排食用频率：高草酸蔬菜每周食用不超过3次，每次食用量控制在200-300克。

3. 选择低草酸蔬菜：可以选用白菜、青椒、西兰花、花椰菜、黄瓜、洋葱等低草酸蔬菜。

4. 保持充足水分摄入：每天至少饮水2-3升，保持尿量充足，有助于稀释尿液并减少结石形成。

5. 均衡饮食：避免过度限制或过量摄入钙，适量摄取富含钙的食物如奶制品、豆类等。

通过科学合理的饮食调整，肾结石患者可以有效管理病情，降低结石复发的风险。同时，建议患者在日常生活中保持规律的作息习惯，适当进行运动，以促进身体健康。