冬季吃辣驱寒有讲究！

冬季吃辣驱寒有讲究！

引用

澎湃

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来源

1.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_29312545

2.

https://www.163.com/dy/article/ITIRQ39G0552DQPY.html

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https://m.baidu.com/bh/m/detail/sv_15659955737788032262

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https://m.familydoctor.com.cn/202404/3059796.html

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http://kpzg.people.com.cn/n1/2024/1216/c404214-40382618.html

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https://m.huxiu.com/article/3206169.html

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https://nuwellglobal.com/blogs/%E4%BF%9D%E5%81%A5%E5%B8%B8%E8%AF%86/gastric-spicy

12.

https://pansci.asia/archives/95238

随着冬天的到来，很多人喜欢通过吃辣来驱寒保暖。但是，吃辣也要讲究科学方法，否则可能会对身体造成伤害。本文将为您详细介绍冬季吃辣的注意事项。

冬天吃辣确实能带来不少好处。辣椒中的主要活性成分——辣椒素，能刺激口腔、喉咙和胃部的温度感受器，让我们产生发热的感觉。这种感觉不仅让人感到温暖，还能促进血液循环，加速血液流向身体末梢部位，有助于抵御寒冷。

此外，辣椒素还能刺激胃肠道，促进消化酶的分泌，从而增强新陈代谢。这对于冬天容易感到疲倦、消化不良的人来说，无疑是一个好消息。

虽然吃辣有诸多好处，但并不意味着可以毫无顾忌地大快朵颐。以下几点注意事项，希望能帮助您在享受美食的同时，保护好自己的身体。

1. 温度控制是关键

食管能耐受的最高温度约为65℃，而滚烫的火锅、刚出锅的热菜往往能达到七八十度，远远超过食管的耐受极限。如果经常食用过烫的辛辣食物，很容易损伤食管黏膜，导致炎症、溃疡，甚至增加食管癌的风险。

因此，建议在食用辛辣食物时，一定要等待食物降至适宜温度（10~40℃）再进食。不要急于“趁热吃”，以免对消化道造成伤害。

2. 了解自己的体质

不同人对辣味的耐受性差异很大。有些人吃一点点辣椒就会辣得满头大汗，而有些人却能轻松驾驭最辣的辣椒。这种差异可能与辣椒素受体基因多态性有关。

因此，在食用辛辣食物时，一定要根据自己的感受和耐受程度来调整辣度。不要盲目追求刺激，以免对胃肠道造成不必要的伤害。

3. 特殊人群需谨慎

孕妇、哺乳期妇女、儿童等特殊人群，由于身体状况的特殊性，应酌情少食或不食辛辣食物。此外，有胃肠道疾病、高血压、心脏病等慢性疾病的人，也应谨慎食用辛辣食物，以免加重病情。

为了既能享受美味，又能保持健康，建议遵循以下科学吃辣的方法：

1. 控制进食温度：最好将食物冷却至10~40℃再食用
2. 注意进食速度：每口饭建议咀嚼20~25次，充分咀嚼
3. 适量进食：每顿饭吃到7~8分饱即可，避免过量
4. 避免暴饮暴食：吃得过饱可能会引起或加重胃食管反流
5. 合理搭配：可以搭配一些清淡的食物，如粥、面条等

如果不小心吃了过辣的食物，可以尝试以下方法缓解不适：

1. 喝牛奶或酸奶：其中的蛋白质能与辣椒素结合，减轻辣感
2. 含一口牛奶或其他乳制品：其中的酪蛋白能溶解辣椒素
3. 适量摄入淀粉类食物：如米饭、面包、土豆等，能吸附辣椒素
4. 适量摄入一些清淡易消化的食物：如粥、面条等

冬季吃辣确实能带来不少好处，但也要讲究科学方法。希望大家在享受美食的同时，也要注意保护好自己的身体。记住，健康永远是第一位的！