秋冬必学！零厨艺也能做出美味油焖大虾

秋冬必学！零厨艺也能做出美味油焖大虾

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https://www.sohu.com/a/800218579_121083585

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https://www.5ichang.com/news/3515.html

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https://699pic.com/tupian/jiazhidaxia.html

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https://assets.msn.cn/content/view/v2/Detail/zh-cn/BB1qBKFC

秋冬季节，没有什么比一顿美味的油焖大虾更能温暖你的心和胃了。这道色香味俱全的经典菜肴，以其鲜美的口感和独特的风味，成为了家庭聚餐和宴客的必备佳肴。今天，就让我们一起来学习这道美味的制作方法吧！

主料

• 新鲜大虾：500克（建议选择个头适中、肉质饱满的海白虾）

辅料

• 葱：1根（切末）
• 姜：1块（切末）
• 蒜：3瓣（切末）
• 番茄酱：3汤匙
• 料酒：2汤匙
• 生抽：2汤匙
• 白糖：少许
• 沙拉酱：适量

处理大虾

1. 剪去虾须和虾脚，保持虾身完整。
2. 用牙签从虾背第二节处挑出虾线，去除内脏。
3. 用剪刀在虾背处轻轻划开，便于入味。
4. 用料酒腌制10分钟，去除腥味。

煎制大虾

1. 锅中加油烧热，油温控制在六成热。
2. 将处理好的大虾放入锅中，大火煎至两面金黄。
3. 煎制过程中，用锅铲轻压虾头，让虾脑流出，增加香气。
4. 煎至虾身变红后捞出备用。

炒香调料

1. 锅中留底油，加入姜蒜末爆香。
2. 加入3汤匙番茄酱，翻炒均匀，炒出红油。
3. 根据个人口味，可以加入少许辣椒酱增加风味。

焖煮收汁

1. 将煎好的大虾重新放入锅中，快速翻炒均匀。
2. 加入2汤匙料酒、2汤匙生抽和少许白糖，调匀。
3. 加入适量清水（约50毫升），盖上锅盖，中小火焖煮5分钟。
4. 打开锅盖，转大火收汁，让汤汁变得浓稠。
5. 最后撒上葱花，淋上少许沙拉酱，增加层次感。

1. 选购大虾时，要注意以下几点：

   • 选择鲜活、色泽自然的大虾，避免颜色异常的。
   • 检查虾头和虾身连接是否紧密，避免形态不完整的。
   • 用手触摸虾身，应感觉清爽不粘手，避免肉质发软的。
   • 优先选择来源可靠、养殖环境良好的大虾。

2. 煎制大虾时，火候要适中，避免外焦内生。

3. 焖煮时要控制好时间，避免虾肉过老。

4. 最后的收汁环节，要不断翻炒，确保每只虾都裹上浓郁的酱汁。

经过以上步骤，一盘色香味俱全的油焖大虾就完成啦！金黄的虾壳下是鲜嫩的虾肉，浓郁的酱汁包裹着每一寸虾身，咬一口，鲜美的虾肉与香浓的酱汁完美结合，绝对让你回味无穷。

这道油焖大虾不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的绝佳选择。相信你掌握了这个简单易学的制作方法后，一定能在厨房里大显身手，成为家人朋友眼中的“大厨”。快去试试吧，相信你一定能做出令人惊艳的美味！