遵义必打卡：戴家羊肉粉

遵义必打卡：戴家羊肉粉

引用

搜狐

等

12

来源

1.

https://www.sohu.com/a/786777380_121948401

2.

https://www.163.com/dy/article/JI3JKBKP055212P7.html

3.

https://www.sohu.com/a/786780484_121948401

4.

https://new.qq.com/rain/a/20240426A037MF00

5.

https://www.sohu.com/a/835432723_121117469

6.

https://baike.baidu.com/item/%E5%AF%8C%E9%A1%BA%E7%BE%8E%E9%A3%9F/63087578

7.

https://hk.trip.com/hotels/chongqing-hotel-detail-61740600/tianyi-fangcaodi-holiday-hotel/review.html

8.

https://www.goodreads.com/questions/5416658-spa-6411439

9.

https://www.goodreads.com/questions/5416110---6411439--

10.

https://m.12371.gov.cn/content/2024-02/27/content_459184.html

11.

https://global.udn.com/global_vision/story/8664/8507267

12.

https://hk.trip.com/moments/detail/zunyi-204-124949588/

在贵州遵义，有一家名为“戴家羊肉粉”的老字号店铺，以其独特的风味和悠久的历史，成为了当地最具代表性的美食名片之一。这家位于公园路8号的店铺，每天从清晨6点营业到凌晨3点，伴随着遵义市民的日常生活节奏，见证着这座城市的繁华与变迁。

戴家羊肉粉的历史可以追溯到几十年前，作为遵义羊肉粉的代表，它承载着这座城市的文化记忆。店铺虽然装修简单，但每一碗羊肉粉都凝聚着匠人精神和传统智慧，是遵义人引以为傲的美食遗产。

戴家羊肉粉的精髓在于其独特的制作工艺。选用黔北麻羊，这种羊品种肉质鲜嫩，膻味极轻，非常适合制作羊肉粉。每天清晨，师傅们就开始忙碌起来，将精选的羊肉放入大锅中，加入清水和少许料酒，用文火慢慢熬煮。熬制过程中不添加任何盐、酱油等调味料，只为保留羊肉最原始的鲜美。

米粉也是现制的，选用优质大米，经过浸泡、磨浆、蒸制等工序，制成粗细适中的鲜粉。这种鲜粉不仅口感细腻，而且能更好地吸收汤汁的鲜美。

一碗正宗的戴家羊肉粉端上桌，首先映入眼帘的是清澈透亮的汤底，上面漂浮着一层金黄的油辣椒，香气扑鼻。夹起一片羊肉，肉质鲜嫩，入口即化；米粉滑爽有弹性，每一根都裹满了浓郁的汤汁。最特别的是那碗底的一勺秘制宫保糊辣椒酱，它为整碗粉增添了独特的香辣口感，却又不会过于刺激，即便是不能吃辣的朋友也能尽情享用。

许多游客慕名而来，品尝过后都赞不绝口。有网友评价说：“在我很饱的情况下依然觉得好好味，汤也非常好喝，粉嫩滑，和重庆的米粉米线完全不同。”还有人建议：“多人出行可以合作，一人抢位置，一人排队点单，让就餐体验更满意。”

• 地址：遵义市红花岗区公园路8号
• 营业时间：6:00-03:00
• 价格：素粉6元/碗，羊肉粉10元起
• 建议：由于店铺人气极旺，建议避开用餐高峰期，或者采取“一人占位一人排队”的策略。如果喜欢辣味，不妨多加一勺店里的特制油辣椒，绝对会让你的味蕾体验更加完美。

戴家羊肉粉不仅是一碗简单的米粉，更承载着遵义的历史味道和人文情怀。无论是本地居民还是外地游客，都会被这碗热气腾腾的羊肉粉所吸引，感受那份来自黔北大地的温暖与满足。