东北大拉皮的制作方法

东北大拉皮的制作方法

东北大拉皮是一道经典的东北凉菜，以其筋道爽滑的口感和独特的酱香味道深受人们喜爱。特别是在炎热的夏季，一碗清凉爽口的大拉皮不仅能解暑降温，还能满足味蕾的需求。今天，就让我们一起来学习这道美味的东北大拉皮的制作方法吧！

东北大拉皮的用料

• 制作拉皮

• 红薯淀粉：200克

• 盐：3克

• 水：300克

• 调味酱汁

• 芝麻酱：2勺

• 酱油：1勺

• 醋：2勺

• 糖：2克

• 盐：少许

• 辣椒油：1勺

• 蒜：2瓣

• 配菜

• 黄瓜：半条

• 香菜：1颗

东北大拉皮的做法

1. 步骤1：红薯淀粉+盐+水搅拌均匀，过筛两遍。

2. 步骤2：舀两勺放平盘里。

3. 步骤3：把平盘里的粉浆摇均，薄厚一致。

4. 步骤4：把平盘放在开水锅里煮半分钟，再盖上锅盖煮一分钟。

5. 步骤5：拉皮起大泡就熟了。

6. 步骤6：把平盘拿出来放凉水盆里过凉，用手把拉皮接下来。

7. 步骤7：一张又薄又透亮的拉皮做好了。把拉皮放凉水盆中备用。

8. 步骤8：调味酱汁。芝麻酱，酱油，醋，糖，盐，辣椒油调好。

9. 步骤9：把拉皮切成条。

10. 步骤10：拉皮放盘里倒入酱汁，蒜末，黄瓜丝，香菜拌好。

11. 步骤11：一盘劲道爽滑的拉皮做好了。

东北大拉皮的烹饪技巧

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