春节聚餐必备：教你如何成为餐桌礼仪达人
春节聚餐必备：教你如何成为餐桌礼仪达人
春节将至，家人团聚、朋友相聚的时刻即将到来。一顿温馨的团圆饭，不仅需要美味佳肴，更需要得体的餐桌礼仪。从基础规范到实用技巧，从家庭聚餐到职场宴会，让我们一起学习如何在餐桌上展现最佳风采。
餐桌礼仪的基础知识
入座有讲究
在中国传统文化中，餐桌上的座位安排是非常讲究的。一般来说，正对大门的位置是主位，应该留给最尊贵的长辈或客人。入座时要遵循“长幼有序”的原则，让长辈先入座，晚辈再依次就座。
就餐姿势要端正
入座后，双脚应自然放在座位下方，不要随意伸展。手肘不要靠在桌缘，手应保持在自己的范围内。这样的姿势既显得礼貌，也有助于保持良好的用餐姿态。
动筷时机需留意
用餐时，要等待长辈或主人先动筷，这是对长辈和主人的尊重。在主人宣布开餐后，大家才能开始用餐。
使用公筷公勺
为了卫生和健康，现在越来越多的家庭和餐厅都会提供公筷公勺。使用公筷公勺取菜，既能避免交叉污染，也是对他人的一种尊重。
夹菜礼仪要得体
夹菜时不要随意挑选或翻搅，这样会影响他人食欲。夹到的食物不应放回盘中，如果夹多了吃不完，可以放在自己的餐盘里。
吃相文雅很重要
用餐时应细嚼慢咽，不要狼吞虎咽，更不可发出奇怪的声响。要尽量避免含着食物说话，如果必须说话，应先将口中的食物咽下。
照顾他人显礼貌
在餐桌上应顾及他人，特别是要招呼两侧的女宾。如果看到别人需要帮助，比如够不到某道菜，可以主动帮忙传递。
筷子使用有讲究
正确拿筷子，避免敲击碗碟或大声喧哗。教会孩子筷子的使用，切勿将筷子插在饭菜上、放口中舔舐、敲击食具或互相打闹。
不独占美食
对于自己喜欢的食物，要懂得分享，不宜独占。如果看到别人也喜欢这道菜，可以主动让给别人。
注意文明用餐
餐桌上应避免大声咳嗽、打喷嚏，尽量保持涵养。如果实在忍不住，应该用手帕或纸巾遮挡。
节省食物不浪费
吃多少盛多少，吐出的鱼刺、骨头及菜渣应用筷子或纸巾处理，不可直接吐到桌面上。如果吃不完，可以选择打包带走。
礼貌用语常挂嘴边
教育孩子多用敬语，如“请”和“谢谢”。对长辈和他人亲切表达感恩之情，让餐桌氛围更加和谐。
专心用餐不分散
尽量引导孩子保持专注，不随意离席，也不在用餐时做其他事情，比如玩手机。用餐时应该专心致志，享受美食和与家人朋友的交流。
整理餐桌讲卫生
用餐结束后，保持座位及餐桌的整洁。如果有条件，可以主动帮助收拾餐桌，体现个人的礼貌和教养。
离席礼仪要得当
在用餐结束时，应等待主人或长辈首位离开，离开时表示感谢。如果需要提前离席，应该向主人和长辈说明原因并致歉。
餐桌礼仪的实用技巧
点菜技巧
如果由你负责点菜，应该考虑以下几点：
- 人员组成：根据用餐人数来决定菜品数量，一般遵循“人均一菜”的原则。
- 菜肴组合：注意荤素搭配，冷热均衡，尽量做到全面。
- 宴请重要程度：普通宴请和高级宴请的菜品档次不同。
- 特殊需求：如果有老人或小孩，要考虑他们的饮食习惯；如果有外国朋友，要考虑到他们的饮食偏好。
餐巾的使用
餐巾的主要作用是防止弄脏衣服，同时可以用来擦拭嘴上的油渍。使用餐巾时要注意：
- 必须等到大家坐定后，才可使用餐巾。
- 餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系入腰带，或挂在西装领口。
- 切忌用餐巾擦拭餐具。
酒桌礼仪
在职场或商务宴会上，酒桌礼仪尤为重要：
- 敬酒时要分清主次，先为主宾斟酒，再为次宾斟酒，最后为自己斟酒。
- 敬酒时要站起来，双手举杯。
- 如果自己敬别人，不要碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少。
- 如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。
- 端起酒杯，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。除非你是领导，如果是领导，不要放太低，不然下面那些人就不好做了。
- 如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。
- 碰杯，敬酒，要有说词。
- 说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理。
- 酒桌上不谈生意，喝高兴了，生意也就差不多了，不然对方也不会敞开跟你喝。
- 遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办？
- 领导跟你喝酒，是看好你，不管领导要你喝多少，自己先干为敬，记住，双手，杯子要低。
- 宴会结束的时候一定还有一个碰杯酒，所以，不要让自己的酒杯空着。
- 注意酒后不要失言，不要说大话，不要失态，不要唾沫横飞，指手画脚，喝汤不要发出声响，更不要把“我不会喝酒”挂在嘴上，如果你已经喝了点酒的话。
- 花生米对喝酒人来说，是个好东西。保持清醒的头脑，酒后嘘寒问暖是少不了的，一杯酸奶，一杯热水，一条热毛巾都显得你关怀备至。
餐桌礼仪的具体场景应用
家庭聚餐
在家庭聚餐中，餐桌礼仪更多体现在对长辈的尊重和对家人的关爱上：
- 帮助长辈入座，为他们夹菜。
- 主动承担一些服务工作，如倒茶、递餐具等。
- 用餐时多与家人交流，分享近期的趣事。
- 饭后主动帮助收拾餐桌，减轻长辈的负担。
职场宴会
职场宴会的礼仪相对正式，需要注意的细节更多：
- 座次安排要遵循“以右为尊”、“以远为上”、“面朝大门为尊”的原则。
- 点菜时要征求大家的意见，不要自作主张。
- 用餐时要保持专注，不要分心做其他事情。
- 酒桌上要适度饮酒，不要强劝他人喝酒。
- 饭后要主动帮助整理餐桌，保持现场整洁。
朋友聚会
朋友间的聚会相对轻松随意，但礼仪同样重要：
- 不要迟到，如果不能按时到达要提前通知。
- 用餐时要照顾到每个人的感受，不要只顾自己吃喝。
- 保持良好的用餐习惯，不要大声喧哗或做出不雅动作。
- 饭后主动分担账单，不要让一个人承担全部费用。
餐桌礼仪的文化意义
餐桌礼仪不仅仅是吃饭时的规矩，更是一种文化传承和人格修养的体现。通过遵守餐桌礼仪，我们可以：
- 表达对长辈和宾客的尊重
- 培养良好的用餐习惯
- 学会关心他人，培养团队精神
- 展现个人教养和家庭文化
- 促进人际关系的和谐
春节是家人团聚的重要时刻，让我们用得体的餐桌礼仪，为这顿团圆饭增添更多温馨和美好。记住，礼仪的本质是尊重和关爱，让我们在餐桌上展现出最好的自己，共同度过一个愉快的新年！