家庭版鸡里蹦

家庭版鸡里蹦

鸡里蹦是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于鲁菜系。此菜鲜嫩爽口，营养丰富，老少皆宜。

鸡里蹦的用料

• 鲜虾 200克
• 大鸡腿 1个
• 蒜 2瓣
• 姜 适量
• 甜面酱 10克
• 鸡精 2克
• 盐 2克
• 生抽 1勺
• 小葱 2根
• 水淀粉 10克
• 糖 2克
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 8克
• 料酒 8克

鸡里蹦的做法

1. 鸡腿肉去骨，鸡皮朝下在鸡肉上打十字花刀，然后切小块，加半个鸡蛋液，半勺料酒，1克盐，5克淀粉抓匀腌10分钟

2. 鲜虾去皮去虾线，背部剖开，注意不要切断

3. 加少许蛋液、1克盐、半勺料酒、3克淀粉抓匀备用

4. 小葱、蒜、姜切末，准备甜面酱

5. 起锅烧油，锅烧热下入油，凉油下入鸡块，小火炒到鸡块变色

6. 下入虾仁，

7. 下入1勺生抽、甜面酱，葱姜蒜末翻炒均匀

8. 淋入水淀粉，放少许鸡精、糖翻炒均匀出锅

9. 鸡肉嫩滑，加上美味的虾球，淡淡的甜香，美味好吃！

鸡里蹦的烹饪技巧

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