诺贝尔奖背后的健康密码：维生素B族的八大功效与补充指南

诺贝尔奖背后的健康密码：维生素B族的八大功效与补充指南

引用

人民网

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来源

1.

http://kpzg.people.com.cn/n1/2024/0904/c404214-40312602.html

2.

https://new.qq.com/rain/a/20240904A057EH00

3.

https://baike.baidu.com/item/%E7%BB%B4%E7%94%9F%E7%B4%A0B/1140841

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https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%BB%B4%E7%94%9F%E7%B4%A0B12

5.

https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%BB%B4%E7%94%9F%E7%B4%A0B

维生素B族与诺贝尔奖之间有着一段鲜为人知的历史渊源。从1929年因治愈脚气病而获得诺贝尔生理学或医学奖，到后续多项相关研究获奖，这个看似不起眼的营养素家族，究竟有何独特之处？

维生素B族的发现历程充满了曲折和惊喜。19世纪末，日本江户幕府时代，一种名为脚气病的疾病在达官显贵中蔓延。最初，科学家推测这是一种由致病微生物引起的疾病。直到柏林科学家艾克曼发现，这种疾病可能与食物中的特殊营养物质有关。1910年，波兰化学家冯克从米糠中成功分离出这种物质，并将其命名为维生素B1。这一发现不仅解开了脚气病的谜团，更为人类认识营养素开辟了新途径。1929年，艾克曼因此获得诺贝尔生理学或医学奖，这标志着维生素B族研究的重要里程碑。

维生素B族是一个由8种水溶性维生素组成的大家庭，包括维生素B1（硫胺素）、B2（核黄素）、B3（烟酸）、B5（泛酸）、B6、B7（生物素）、B9（叶酸）和B12。这些成员虽然独立，却在人体健康中发挥着协同作用。

• 能量代谢的关键：维生素B6和B12作为辅酶，参与糖、蛋白质和脂肪的代谢，是人体获取能量的重要环节。
• 造血功能：B族维生素是制造血液所需的营养素，对维持血液健康至关重要。
• 皮肤黏膜健康：参与维持皮肤和黏膜的健康，预防口角炎、唇炎等。
• 肝脏保护：帮助身体组织利用氧气，解除酒精和尼古丁等毒素，守护肝脏健康。
• 神经系统维护：维护神经系统功能，舒缓头痛、偏头痛，缓解压力，消除疲劳。
• 心血管健康：预防血管闭塞，维护心脏及血管健康。

根据中国疾病预防控制中心发布的《中国成年居民营养素摄入状况的评价》数据显示，我国成年居民的维生素B1和维生素B2摄入不足的比例均超过了80%。这一数据令人担忧，因为维生素B族缺乏可能导致多种健康问题：

• 维生素B1缺乏可引起脚气病，轻度缺乏也会导致肌肉乏力、精神淡漠和食欲减退。
• 维生素B2缺乏会出现口角炎、嘴唇干裂、舌炎等症状。
• 维生素B3缺乏会引发糙皮病，甚至增加癌症风险。
• 维生素B5缺乏会影响儿童生长发育，导致皮肤和毛发问题。
• 叶酸缺乏则与孕妇习惯性流产、早产以及婴儿出生体重过低等问题密切相关。

鉴于维生素B族的重要性和普遍缺乏的现状，科学补充显得尤为重要。以下是一些实用建议：

1. 均衡饮食：多吃富含维生素B族的食物，如全谷物、豆类、坚果、动物肝脏、酵母、绿叶蔬菜等。
2. 减少精加工食品：精加工过程中会大量流失维生素B族，因此应减少白米白面等精制食品的摄入。
3. 特殊人群重点关注：儿童、青少年、孕妇、老年人、精神紧张者、发热患者以及有运动习惯的人，应特别注意补充维生素B族。
4. 合理使用补充剂：在医生指导下，可以适当使用维生素B族补充剂，但要注意避免过量。

科学家对维生素B族的研究从未止步。近年来，多项重要发现进一步揭示了其对人体健康的深远影响：

• 中国医科大学团队研究发现，维生素B1补充剂TPP可抑制嘌呤受体P2Y6R活性，有助于预防动脉粥样硬化。
• 复旦大学研究显示，B族维生素与降低2型糖尿病发病风险有关，其中维生素B6的作用尤为显著。

这些发现不仅深化了我们对维生素B族的认识，也为相关疾病的预防和治疗提供了新的思路。

维生素B族虽小，作用却大。从诺贝尔奖的历史发现，到现代医学的持续研究，都证明了这个营养素家族对人体健康的重要性。在日常生活中，我们应当重视维生素B族的摄入，通过合理膳食和必要补充，为身体健康提供坚实保障。