小米椒新吃法大揭秘！你get了吗？

小米椒新吃法大揭秘！你get了吗？

引用

3DMGAME论坛

等

8

来源

1.

https://shouyou.3dmgame.com/gl/513446.html

2.

https://baijiahao.baidu.com/s?id=1812696187378259545

3.

https://www.9game.cn/lddpd/7095681.html

4.

https://www.9game.cn/lddpd/7412058.html

5.

https://m.xiachufang.com/recipe/107412522/

6.

http://www.360doc.com/content/24/1029/19/30535600_1137966367.shtml

7.

https://m.douguo.com/caipu/%E5%B0%8F%E7%B1%B3%E6%A4%92

8.

https://m.meishichina.com/ingredient/xiaomijiao/

小米椒，这种看起来小小的辣椒，却有着让人无法忽视的辣度。它不仅在川菜中大放异彩，还能在各种创新菜品中找到它的身影。今天就来分享几种别具一格的小米椒美食，让你在家也能轻松制作。

这道泡椒肉丝米线，将小米椒的辣味与米线的软糯完美结合，再加上肉丝的鲜美，绝对是一道开胃又下饭的主食。

食材准备：

• 米线
• 瘦肉
• 金针菇
• 豆芽
• 韭菜
• 泡椒
• 葱姜蒜

制作步骤：

1. 将瘦肉切成丝，加入少许生抽、姜葱水、胡椒粉、淀粉拌匀，再加入少许清油腌制10分钟
2. 锅中倒油，放入姜蒜、泡椒、豆瓣酱炒香，加入适量清水和生抽、老抽、盐、鸡精
3. 水开后放入豆芽、金针菇煮3分钟，再放入米线和肉丝煮熟
4. 最后放入韭菜烫一下即可

这道泡椒竹笋，将竹笋的清脆与小米椒的辣味完美结合，再加上泡椒的酸味，口感层次丰富，是一道非常适合夏天的凉菜。

食材准备：

• 竹笋 500克
• 泡椒 100克
• 小米辣 50克
• 蒜 10瓣
• 盐 1勺
• 白醋 30毫升
• 凉开水 50毫升
• 白糖 1勺

制作步骤：

1. 竹笋去皮洗净，切成薄片或条状
2. 锅中烧开水，加入一勺盐，把竹笋下锅煮8秒钟，捞出沥干水分
3. 泡椒切碎，小米辣切段，蒜切片
4. 把竹笋放入一个大碗中，加入泡椒、小米辣、蒜片、白糖、白醋和凉开水，拌匀
5. 把拌好的竹笋装入一个密封容器中，放入冰箱冷藏一夜

这道小米辣烧鸡，将鸡肉的鲜嫩与小米椒的辣味完美结合，再加上各种香料的调味，是一道香辣过瘾的下酒菜。

食材准备：

• 三黄鸡 半只
• 绿小米辣 十几个
• 红色小米辣 十几个
• 小香葱 两根
• 蒜瓣 四五瓣
• 生姜 三片
• 郫县豆瓣 一大勺
• 豆豉 一大勺
• 香叶 三片
• 花椒 十颗
• 八角 一个
• 生抽 15-20ML
• 糖 少量
• 盐 少量
• 鸡精 少量
• 麻辣油 10ML
• 玉米油 30ML

制作步骤：

1. 三黄鸡剁小块，热水焯一遍，滤去血水待用
2. 所有辣椒切环，蒜瓣拍裂开，香葱打结，姜切粗丝
3. 锅内放油烧热，放入郫县豆瓣、糖、豆豉煸香，再放入葱姜蒜、八角、香叶、花椒等香料炒香
4. 放入晾干水分的鸡块，煸炒约两分钟
5. 放入小米辣和青辣椒，翻炒一分钟后加酱油、盐、鸡精调味
6. 出锅前淋上麻辣油

这道川味泡椒凤爪，将凤爪的软糯与小米椒的辣味完美结合，再加上各种蔬菜的搭配，是一道酸辣爽口的开胃菜。

食材准备：

• 凤爪：700克
• 香芹1根
• 洋葱半个
• 红甜椒半个
• 青辣椒一个
• 胡萝卜一根
• 大蒜两瓣儿
• 生姜一块儿
• 小米辣一瓶
• 盐适量

制作步骤：

1. 凤爪切去指甲，一分为二剁开，清洗干净后放入锅中，加水大火烧开持续五分钟，关火捞出后立即冲冷水冷却沥干备用
2. 青红椒、洋葱切丝，胡萝卜、生姜、大蒜切片，芹菜切段备用
3. 把冲过冷水的鸡爪放入大盆中，加入切好的洋葱丝、青红辣椒丝、胡萝卜片、芹菜段、姜蒜片，再倒入一整瓶的小米辣
4. 撒入适量的盐调味，挤入几滴柠檬汁，放入冰箱冷藏大约4到6个小时即可食用

这些创新的小米椒菜品，不仅保留了小米椒独特的辣味，还通过不同的烹饪方式和食材搭配，创造出更多元的口感和风味。无论是作为主食、凉菜还是下酒菜，都能让你的餐桌更加丰富多彩。不妨尝试一下，在家也能做出餐厅级的美味！