双11必囤：鸡蛋卷大饼DIY教程
双11必囤：鸡蛋卷大饼DIY教程
双11前夕，各大电商平台纷纷开启预售模式，不少网友已经开启了"买买买"模式。除了买衣服、化妆品等日常用品外，囤一些食材也是必不可少的。今天就给大家推荐一款简单易学、营养美味的早餐——鸡蛋卷大饼。
鸡蛋卷大饼是北方常见的家常美食，尤其适合做早餐。蓬松柔软的面饼与香嫩的鸡蛋完美结合，再加上各种蔬菜和酱料，既美味又营养。而且制作过程并不复杂，即使是厨房新手也能轻松掌握。
制作技巧详解
1. 面团制作
选材：选用中筋面粉，这种面粉筋性适中，做出的面饼口感最好。和面时加入适量的温水，揉成光滑的面团。面粉的选用至关重要，好的面粉做出的面饼口感更佳。
发酵：将揉好的面团放入容器中，盖好保鲜膜，发酵至体积膨胀一倍左右。发酵时间根据气温而定，一般需1-2小时。发酵后的面团会更加柔软，烙出的饼也会更蓬松。
擀面：将发酵好的面团取出，揉搓至表面光滑，擀成厚度适中的圆饼。厚度大约在0.8厘米左右为宜，太薄容易烙糊，太厚则不易熟透。
2. 烙制技巧
火候控制：在平底锅中倒入适量的食用油，待油热后放入面饼，中小火烙至两面金黄。火候不宜过大，以免外焦里生。中小火烙制，使面饼受热均匀。
刷油：一面金黄后翻面，两面刷少量胡麻油，烙熟即可。刷油可以让饼的表面更加金黄诱人，同时增加香气。
3. 摊鸡蛋
选材：选择新鲜的鸡蛋，蛋黄饱满，蛋白清澈。新鲜鸡蛋不仅口感好，营养价值也更高。
火候控制：锅中加油，要稍多一点，大火烧热，倒入蛋液。改中火，一面蛋液基本凝固后，大翻勺，不要弄散，稍煎至另一面也金黄即可出锅。火候不宜过大，以免煎糊。
4. 卷制
食材搭配：将烙好的面饼放在案板上，将煎好的鸡蛋、蔬菜条放在面饼上，从一端卷起，卷至另一端，即可。蔬菜的选用应注重营养均衡，可以选择黄瓜、生菜、胡萝卜等。
动作要领：卷制时，动作要迅速，以免面饼变硬，影响口感。为方便食用可以切成牙再夹鸡蛋。
创新食材搭配
除了传统的鸡蛋和蔬菜，你还可以尝试以下创新搭配：
薄荷鸡蛋饼：在面糊中加入薄荷叶，不仅提神醒脑，还能解暑。薄荷用途广泛，是解暑的清凉剂，减肥效果很好。做蛋糕的时候抓一把放进去，让炎炎夏日的舌尖留一点凉意。
胡萝卜鸡蛋卷：胡萝卜富含维生素A，能增加营养价值。将胡萝卜切碎后加入面糊中，既能增加口感，又能提升营养价值。
芝士肉松鸡蛋卷：在鸡蛋液中加入适量的芝士和肉松，煎熟后与面饼一起卷制，口感层次更丰富。
火腿鸡蛋卷：火腿切片后与鸡蛋一起煎制，增加蛋白质含量。
双11囤货推荐
趁着双11的优惠，可以囤一些制作鸡蛋卷大饼所需的食材和用品：
面粉：推荐囤一些优质中筋面粉，选择口碑好的品牌，注意保质期。
鸡蛋：可以选择一些性价比高的鸡蛋品牌，注意查看生产日期。
蔬菜：虽然蔬菜不易长期保存，但可以囤一些耐储存的蔬菜，如胡萝卜、土豆等。
酱料：豆瓣酱、甜辣酱、海鲜烧烤酱等都可以提前备好，增加风味。
其他用品：平底锅、保鲜膜、擀面杖等工具也可以检查一下是否需要更换。
美食博主经验分享
小红书上的一些美食博主分享了他们的制作心得：
面糊煎制：面糊舀几勺取决于你的勺子大小。面糊压平以后要煎到金黄，这样卷起来的时候才会定型好，面皮不会松开。煎面皮的时候电磁炉全程都是开到2档，面皮不会快速烤焦，可以慢慢烤到金黄色，这是重点‼️，记住要考。
卷制技巧：中小火慢煎，底部硬了、表面快凝固就卷，配料别太多，不然会散。
创新搭配：除了传统的蔬菜，还可以尝试菠菜、裙带菜、鲜虾等食材，增加口感和营养。
结语
双11不仅是购物的狂欢，更是学习制作美食的好时机。与其花大价钱买一些可能用不上的东西，不如囤一些食材，学习制作一些简单的美食。鸡蛋卷大饼不仅美味，还能根据个人口味随意搭配，既健康又实惠。不妨趁着这个周末，动手试试吧！相信你一定会爱上这款简单又美味的早餐。