秋冬养生必备：粉葛的功效与食疗配方全解析

秋冬养生必备：粉葛的功效与食疗配方全解析

秋冬季节，天气转凉，人体容易受到寒气侵袭，导致免疫力下降，各种疾病也随之而来。在这个季节，养生保健显得尤为重要。而粉葛，作为一种传统中药材，不仅具有解热、抗菌抗病毒的功效，还能改善心脑血管循环，是秋冬养生的绝佳选择。

粉葛，即甘葛藤的根部，是一种传统中药材。其主要功效包括解肌退热、生津止渴、透疹及升阳止泻等。研究表明，粉葛对某些细菌和病毒有抑制效果，有助于增强免疫力。此外，它能扩张血管，降低血压，促进血液循环，对预防心血管疾病有一定辅助作用。

粉葛还富含黄酮类化合物（如葛根素）和皂苷等成分，这些活性物质赋予其抗氧化、抗炎以及调节免疫等多种健康益处。

粉葛不仅可入药，在日常饮食中也十分常见。以下是几种常见的粉葛食疗配方：

粉葛土茯苓赤小豆汤

材料：瘦肉300克、蜜枣三粒、果皮一塊、红萝卜一条、扁豆一両、赤小豆一両、土茯苓一両、粉葛一条

做法：

1. 粉葛、红萝卜去皮切件，土茯苓、赤小豆、扁豆和果皮浸洗乾淨
2. 瘦肉汆水后洗淨
3. 全部材料加水煲滚，转小火煲3小时
4. 最后可加入少量盐调味

功效：清热解毒、祛湿、降骨火、舒缓湿疹皮膚問題

党参粉葛鸡脚汤

材料：胡椒根10克、桑寄生10克、杜仲10克、党参10克、蜜枣2个、合桃15克、粉葛1⁄3个、粟米1条、猪骨适量、鸡脚适量

做法：

1. 洗淨胡椒根、桑寄生、杜仲、党参、合桃及蜜棗
2. 粉葛去皮后洗淨并切件，再将粟米切件
3. 鸡脚洗淨后去甲，与猪骨一同出水
4. 将所有材料倒入汤煲，水滚后煲2小时
5. 最后加盐调味

功效：祛湿驱寒、补脾养胃、润肺生津

粉葛猪骨汤

材料：扁豆、赤小豆、甘笋、粟米、老王瓜、猪骨

做法：

1. 扁豆、赤小豆洗淨后略浸
2. 甘笋、粟米、老王瓜洗淨切件
3. 猪骨洗淨，汆水备
4. 加入所有材料，大火煲约15-20分钟后转慢火煲约1.5-2小时
5. 最后加盐调味

功效：止渴清热、去骨火、改善疲倦、去水腫、止咳除痰

尽管粉葛功效显著，但并非人人适宜：

• 低血压人群：粉葛可能进一步降低血压，需谨慎食用
• 糖尿病患者：由于粉葛的淀粉含量较高，糖尿病患者应避免饮用
• 胃寒者：性寒的特性可能导致胃肠不适
• 食物搭配禁忌：避免与辛辣刺激性食物同食，以免影响药效

总体而言，粉葛是一种兼具药用和食用价值的天然食材，合理使用可在保健和日常饮食中发挥积极作用。