海口必打卡十大美食，你吃过几个？
海口必打卡十大美食，你吃过几个？
海口，这座充满阳光与海浴的热带滨海城市，不仅拥有迷人的海岸线，更是一座名副其实的美食天堂。从早餐到夜宵，从街边小店到特色餐厅，各种美食应有尽有，让人目不暇接。今天，就让我们一起走进海口的美食世界，探索那些令人垂涎欲滴的地道美味。
早餐：从一碗粉开始的美味一天
海南粉
海南粉是海口早餐的代表作，以其细腻如丝、白如雪的米粉而闻名。这道美食最早可追溯至明末，与闽南移民有着密切关系。相传，一位陈姓闽南居民迁居至澄迈老城，将家乡的米粉制作工艺带入海南，并因其独特风味而迅速流传开来。
海南粉的制作工艺十分讲究。其形态细腻如丝，白如雪，与桂林米粉、云南过桥米线相比，其纤细程度更胜一筹，令人叹为观止。在制作时，米粉需要经过精细的加工，确保其柔润爽滑的口感。而配料更是丰富多样，包括老抽、蒜泥、花生油或芝麻油，以及煮熟的黑豆芽、牛肉丝、炸鱿鱼丝、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片、碎香菜、竹笋及酸菜等多种辅料。这些配料与米粉完美结合，创造出独特的口感层次：米粉的滑、芡汁的黏稠、豆芽的清脆、牛肉干的嚼劲、酸菜的酸爽，以及花生的“嘎吱”声，交织成一首味蕾的交响乐。
值得一提的是，海南粉的卤料独具特色，略带“臭香”却又甜辣交织，初尝或许微蹙眉头，细品之下却爱不释手，别有一番风味。在海口，亚妹海南粉店是当地人的首选，这家位于西门古玩街的老字号，每天都能吸引大量食客前来品尝。
甲子粉
甲子粉是海南米粉大家族中的重要成员，其历史可追溯至清乾隆九年。相传，彼时甲子墟集市初兴，恰逢甲子年，故名甲子粉。甲子粉的形态圆润细腻，条状略小，口感细滑柔韧，米香浓郁，别有一番风味。甲子粉分为两种，腌粉与粑条汤。腌粉用料十足，有牛肉干、猪肉干、炸酥、花生仁、芝麻粉、酸菜、黑豆芽、葱花、花生油等多种配料，色泽诱人，香气扑鼻。而粑条汤则以新鲜猪肉和猪内脏为辅料，汤质清幽，鲜美可口，清甜与肉味交织，令人回味无穷。
品尝甲子粉，需先用筷子慢慢拌匀，细细咀嚼，方能体会到那米香浓醇、柔润弹爽的绝妙口感，前调是牛肉干、猪肉干的咸香，中调是炸酥、花生仁的酥脆，尾调则由葱花续航，余味无穷。
午餐：椰香四溢的海南味道
海南鸡饭
海南鸡饭是海口午餐的代表作，色泽金黄，形态雅致，鸡肉皮脆肉嫩，米饭油润软滑，两者相得益彰。海南鸡饭选用文昌鸡为主料，此鸡以皮脆、肉嫩、骨软、味鲜而著称。制作时，需将整鸡用调料腌渍片刻，再以滚水烫煮，火候需适中，以保持鸡肉的鲜嫩与口感。米饭则选用优质大米，加入鸡油与煮鸡的鸡汤，煮至米粒完整、油润软滑，香气四溢。品尝海南鸡饭，需配以特制的蘸料，如甜酱油、酸辣汁或姜葱蒜蓉等，既能增添风味，又能解腻开胃。
椰子饭
椰子饭是海南传统农家小吃的代表之一，由糯米、椰肉、椰汁和鸡肉等制作而成，米饭晶莹透亮，椰肉清香可口，具有浓郁的椰香风味。每一口都能感受到椰子的清甜和糯米的软糯，让人回味无穷。制作椰子饭的过程需要耐心和细心。首先，要将椰子破开，取出椰汁和椰肉。然后，将糯米洗净，加入适量的椰汁和鸡肉等食材，搅拌均匀后填入椰子中。最后，将椰子放入蒸锅中蒸熟，一道美味的椰子饭便大功告成。
下午茶：老爸茶里的悠闲时光
清补凉
清补凉是海口最具代表性的下午茶甜品，以椰奶为基底，加入了绿豆、红豆、薏米、花生等多种食材，口感清凉爽滑，甜而不腻，是消暑解渴的佳品。每当炎炎夏日，来一碗清补凉，仿佛置身于椰风海韵之中，所有的炎热与烦躁都随风而去。制作清补凉的过程并不复杂，但选材却颇为讲究。椰奶要选用新鲜的椰子榨取，这样才能保证其浓郁的椰香和丝滑的口感。而绿豆、红豆等食材则要提前煮熟，保持其软糯而不烂。将这些食材混合在一起，再加入适量的冰块，一碗清凉可口的清补凉便呈现在你面前。
老爸茶
老爸茶是海口茶文化的代表之一，通常是一壶茶搭配一些小吃，如蕃薯汤、绿豆浆、清补凉、鹌鹑蛋煮白木耳、木薯煎米果、“煎堆”等。这种独特的饮茶方式不仅让人品尝到美味的茶点，更能感受到海口人的休闲生活态度。老爸茶的魅力在于它的随意和自在。无论是朋友聚会还是家人闲聊，一壶热茶和几样小吃总能拉近彼此的距离。在海口的大街小巷，随处可见老爸茶的身影，它已经成为海口人生活中不可或缺的一部分。
晚餐：夜幕下的美食盛宴
海南煎粽
海南煎粽是海口晚餐中的一道独特风景。它以糯米为主要原料，加入了莲子、冬菇、干虾米、干贝、叉烧等配料，再经过蒸、煎等工序制作而成。煎粽色泽金黄，香酥可口，每一口都能感受到糯米的软糯和配料的鲜美。制作海南煎粽的过程颇为繁琐，但每一步都至关重要。首先，要将糯米洗净并浸泡一段时间，然后加入适量的配料和调味料，搅拌均匀后包入粽叶中。接着，将粽子放入蒸锅中蒸熟，再取出放入油锅中煎至金黄酥脆。这样，一道美味的海南煎粽便呈现在你面前。
糟粕醋
糟粕醋是海口晚餐中的一道特色美食，酸辣鲜香，海鲜搭配绝妙。其特点是酸度适中，很开胃，煮海鲜超级鲜，这个汤可以一直喝好几碗。海鲜配上糟粕醋绝绝，菜的分量真的超级大，很值。汤底煮啥都好吃，还可以搭配其他配菜，炫完汤底都不够！推荐菜品有生蚝、雪花肥牛、鱼、虾、青口鲍鱼等，没有踩雷的。而且除了菜品可，服务态度也很好。
夜宵：椰香四溢的美味收尾
椰子糕
椰子糕是海南传统糕点中的佼佼者。它以葡萄糖浆、白砂糖、鲜椰子汁等为原料制作而成，外观色泽白亮，光滑洁净，口感松软Q弹，甜而不腻，椰香浓郁。每一口都能感受到椰子的清甜和糕点的细腻，让人陶醉其中。制作椰子糕的过程需要精细的操作和严格的控制。首先，要将葡萄糖浆、白砂糖和鲜椰子汁等原料混合在一起，搅拌均匀后倒入模具中。然后，将模具放入蒸锅中蒸熟，再取出冷却后切块。这样，一块美味的椰子糕便呈现在你面前。
椰丝糯米粑
椰丝糯米粑是海口夜宵中的一道独特风景。它用糯米制作而成，加入了新鲜的椰肉丝、芝麻和碾碎的炒花生等，最后用菠萝叶包起来蒸熟。口感香糯黏滑，清甜爽口，每一口都能感受到椰丝的清甜和糯米的软糯。制作椰丝糯米粑的过程需要耐心和细心。首先，要将糯米洗净并浸泡一段时间，然后加入椰肉丝、芝麻和炒花生等食材，搅拌均匀后包入菠萝叶中。接着，将菠萝叶包好的糯米粑放入蒸锅中蒸熟，一道美味的椰丝糯米粑便大功告成。
本地人推荐：必打卡的美食店铺
亚妹海南粉店：位于西门古玩街，每天都能吸引大量食客前来品尝，是当地人的首选。
琼州糟粕醋：位于南光中心店，是海口必吃美食Top级别，酸辣鲜香，海鲜搭配绝妙，服务态度也很好。
椰小鸡：位于美兰缤纷城店，是一家把椰子和鸡完美融合的餐馆，椰子鸡火锅用三个椰子作汤底，鸡肉鲜嫩丝滑，椰香扑鼻。
吉祥面包店：位于海口老城区，从1999年开店至今，一直是海口人喜爱的面包店，店面虽然很小很简单，但是价格实惠味道上佳。老板说他们一直使用古老的做法精心制作注重质量。十多年来这家店已经成为老海口人记忆的一部分，到现在每天都能看到排长队买面包的人。童年的味道，吃了会让人感觉到幸福的面包。香菇瘦肉包、三角包、牛角包、叉烧包、菠萝包……都是地道的海南本地品种，面包的温热松软、叉烧的嚼头就这样诱惑着一代代海口人……
正方华老爸茶：位于海口老城区，环境一般但茶点丰富，是体验海口茶文化的好去处。
尚南堂：位于骑楼老街，南洋风格装修特别出片，有鹧鸪茶品尝，也有菜品，推荐鹧鸪茶冰淇淋。
海口的美食文化源远流长，每一道美食背后都蕴含着独特的历史故事和文化内涵。从早餐的海南粉到夜宵的椰丝糯米粑，从街边小店到特色餐厅，海口的美食承载着这座城市的历史记忆和人文情怀。无论是本地居民还是外来游客，都能在这里找到属于自己的美味记忆。