舌尖上的中国推荐：南京哪家盐水鸭最正宗？
舌尖上的中国推荐：南京哪家盐水鸭最正宗？
在《舌尖上的中国》中，南京盐水鸭被特别推荐为必尝美食。作为一道有着数百年历史的传统名菜，南京盐水鸭以其独特的风味和精湛的制作工艺，成为了南京饮食文化的代表。今天，就让我们一起来探寻南京最正宗的盐水鸭。
南京盐水鸭的历史渊源
南京盐水鸭的历史可以追溯到明朝，当时作为扬州和镇江一带的特产，由于运输条件的限制，鸭子在运送途中被晒制，最终在南京制作成美味的盐水鸭。经过数百年的传承与发展，这道菜不仅成为了南京饮食文化的重要组成部分，更成为了宴请宾客的佳肴，体现了南京人的热情好客。
老字号名店推荐
水西门烤鸭
水西门烤鸭在南京可谓是家喻户晓，已经有30多年的历史。每天都有许多本地居民和游客慕名而来，常常需要排队才能买到。这里的烤鸭外皮酥脆，鸭肉肥而不腻，尤其是冬天的热卤汁浇在鸭肉和米饭上，好吃到用南京话形容就是“摆滴一米”。推荐尝试四分之一烤鸭搭配素拼和米饭，价格在16元左右，非常实惠。
韩复兴盐水鸭
韩复兴盐水鸭位于秦淮区长白街，靠近夫子庙地铁站，交通十分便利。这家店的盐水鸭非常出名，采用真空包装，保质期长达半个月。对于喜欢咸口的食客来说，韩复兴的盐水鸭绝对是一个不错的选择。不过需要注意的是，虽然店家说可以保存一个月，但建议最好在半个月内食用完毕，以保证最佳口感。
章云板鸭
章云板鸭同样位于秦淮区马道街，与水西门烤鸭相距不远。这家店的板鸭体型偏大，鸭肉紧实，非常适合当作特产赠送亲友。章云板鸭的保质期较短，真空包装只能保存3天，因此建议购买后尽快食用。如果想要品尝最地道的口感，还是推荐当场购买并趁热食用。
实用购买建议
最佳购买时间：建议避开饭点时段，因为这时候往往是购买高峰期，需要长时间排队。可以选择上午10点左右或下午3点以后前往购买。
保质期注意事项：虽然大多数店铺都提供真空包装，但为了保证最佳口感，建议在保质期内尽早食用。特别是章云板鸭，保质期只有3天，需要尽快食用完毕。
价格参考：四分之一烤鸭的价格大约在16元左右，半只烤鸭的价格在38元左右。酱板鸭和盐水鸭的价格相对较低，但具体价格因店铺而异。
携带建议：如果需要携带盐水鸭作为特产赠送亲友，建议选择真空包装，并注意保存条件。如果是在南京本地食用，推荐当场购买并趁热食用，以获得最佳口感。
南京盐水鸭不仅是一道美食，更是一种文化的传承。无论是本地居民还是外地游客，都不容错过这份地道的金陵美味。通过这些店铺的精心制作，盐水鸭的魅力不断被发掘，让更多人了解和喜爱这道传统美食。