每周吃辣六七天，心血管疾病风险降14%

每周吃辣六七天，心血管疾病风险降14%

近年来，越来越多的研究表明，辣椒对心血管健康有着意想不到的好处。2021年发表在《美国预防心脏病学杂志》上的一项研究显示，与每周吃辣不足一次的人相比，每周食用6-7天辣椒的人全因死亡率降低了14%。这一发现引起了广泛关注，也让“爱吃辣的人更健康”这一民间说法得到了科学印证。

辣椒之所以能对心血管产生积极影响，关键在于其中含有的辣椒素。辣椒素是辣椒中天然存在的化合物，赋予辣椒独特的辣味。研究表明，辣椒素具有多重健康效应：

• 抗氧化作用：辣椒素能清除体内的自由基，减少氧化应激，从而保护心血管系统免受损伤。

• 抗炎特性：慢性炎症是心血管疾病的重要诱因之一，而辣椒素具有显著的抗炎效果，能够减轻血管炎症，降低心血管疾病风险。

• 调节血脂：辣椒素有助于降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）水平，同时提高高密度脂蛋白胆固醇（“好”胆固醇）水平，改善血脂状况。

• 扩张血管：辣椒素能促进血管舒张，改善血液循环，降低血压，减轻心脏负担。

尽管辣椒对心血管健康有益，但并不意味着可以无节制地食用。过量摄入辣椒素可能会对胃肠道产生刺激，导致不适。研究显示，适量的辣椒素（约2.56-5毫克）就能产生健康效益，这相当于1-4克干辣椒的量。因此，建议将辣椒作为饮食中的调味品，而非主食。

为了最大化辣椒的健康效益，同时避免可能的不适，可以采取以下措施：

• 选择新鲜辣椒：新鲜辣椒的营养素更为丰富，对心血管健康的好处也更加明显。

• 与凉性食物搭配：辣椒性味辛热，容易上火，因此在食用时可以搭配一些凉性食物，如鸭肉、苦瓜、莲藕等，以达到清热去火的效果。

• 注意烹饪方式：虽然生食辣椒对心血管健康有益，但生辣椒中的大量辣椒素可能会对口腔黏膜和胃肠道黏膜产生刺激。对于胃肠功能不佳的人来说，建议将辣椒加热后食用，以减轻刺激。

• 适量饮用汤水：食用辣椒时应注意多喝汤水，及时补充水分，有助于生津润燥，解辣清热。

辣椒对心血管健康的益处已得到多项研究的证实，但需要注意的是，个体对辣椒的耐受程度不同。对于一些特殊人群，如胃溃疡患者、痔疮患者等，食用辣椒可能会加重病情，因此在饮食调整前最好咨询医生的意见。总的来说，适量食用辣椒，结合均衡的饮食和健康的生活方式，才能真正发挥其对心血管的保护作用。