爷爷的功夫茶：一杯茶里的温情与传承
爷爷的功夫茶：一杯茶里的温情与传承
“水沸了，爷爷熟练地拿起茶壶，轻轻摇晃几下，让茶叶在壶中旋转起舞。随着第一泡茶汤倒入公道杯，空气中弥漫起淡淡的茶香，这一刻，时间仿佛静止了。”
这是我对爷爷泡茶最深刻的记忆。每当我回到家乡，爷爷总会为我泡上一壶他引以为傲的功夫茶。这不仅是一种饮品，更是一份深沉的情感纽带。看着他专注的神情，我仿佛能感受到那份跨越时空的传承。
功夫茶的冲泡，是一门精细的艺术。从温杯烫壶到品茶，每一个步骤都蕴含着独特的韵味。
首先，用滚烫的开水清洗茶具，让它们预热，去除异味。接着，根据人数和个人口味，将适量的茶叶放入茶壶中。潮汕功夫茶一般选用乌龙茶，如凤凰单丛、大红袍等。然后，将开水倒入茶壶中，迅速倒掉，这一过程称为洗茶，目的是去除茶叶表面的杂质和灰尘，唤醒茶叶。再次将开水倒入茶壶中，开始冲泡茶叶。冲泡时要注意水温、水量和冲泡时间。一般来说，潮汕功夫茶的水温要高，以沸水为宜。水量要适中，不宜过多或过少。冲泡时间要根据茶叶的种类和个人口味来调整，一般为几秒钟到几十秒钟不等。最后，将冲泡好的茶汤依次倒入茶杯中。倒茶时要注意茶汤的均匀分配，每个茶杯中的茶汤量要大致相等。同时，要注意倒茶的姿势和手法，要做到优雅、流畅。
品茶是潮汕功夫茶的重要环节。品茶时要先闻茶香，再观汤色，最后品尝茶汤的滋味。闻茶香时，要将茶杯靠近鼻子，轻轻吸气，感受茶叶的香气。观汤色时，要观察茶汤的颜色和透明度。品尝茶汤时，要小口啜饮，让茶汤在口中停留片刻，感受其滋味和口感。
品一口爷爷亲手泡制的茶，浓郁的滋味中带着淡淡的回甘，仿佛能尝出岁月的味道。这不仅仅是一杯茶，更是他对生活的热爱和对家人的深情表达。
在现代社会，茶文化正以新的方式融入年轻人的生活。数据显示，2021—2023年，抖音电商茶叶市场规模年复合增长率达到117.82%，预计2024年将继续保持增长态势。越来越多的年轻人开始接触并喜爱茶文化，将其作为生活的一部分。
茶，不仅是饮品，更是一种情感的载体。它承载着长辈对晚辈的关爱，寄托着游子对家乡的思念。在快节奏的现代生活中，一杯热茶，往往能让人找到内心的宁静。
如今，无论身在何处，只要喝到类似的茶，我都会想起爷爷那双布满老茧的手，以及他眼中那份温暖的光。这杯功头茶，承载了太多美好的回忆，也让我更加珍惜与家人共度的时光。
如果有机会，希望你也能尝试品味一杯用心泡制的茶，感受其中的温度与故事。