打工人必学：腊肠香菇焖饭

打工人必学：腊肠香菇焖饭

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https://m.xiachufang.com/recipe/107300929/

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https://www.szribbon.com/article-2199-1.html

对于每天忙碌于工作的打工人来说，如何在有限的时间内为自己准备一顿既简单又美味的晚餐，是一个永恒的课题。今天，就让我教你用电饭煲做出一道色香味俱全的腊肠香菇焖饭吧！

• 主料：大米2杯（建议使用东北大米，口感更佳）
• 配料：腊肠2根、干香菇5朵、胡萝卜1根（可选）
• 调味料：生抽2汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、盐适量、食用油适量
• 工具：电饭煲、量杯、刀具、搅拌碗

1. 大米处理：将大米淘洗干净后，浸泡30分钟。这一步非常关键，可以让米饭更加松软可口。

2. 腊肠处理：腊肠洗净后切成薄片或小丁。腊肠的油脂会在烹饪过程中渗透到米饭中，让每一粒米都充满肉香。

3. 香菇处理：干香菇提前用温水泡发，切去根部后切成小片。香菇的鲜味是这道菜的灵魂，不要省略哦！

4. 胡萝卜处理（可选）：胡萝卜去皮后切成小丁，增加口感和营养。

在碗中调好酱汁：生抽2汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、盐适量，搅拌均匀备用。这些调味料的比例可以根据个人口味调整。

1. 在电饭煲内胆底部抹一层薄油，防止粘锅。

2. 将泡好的大米倒入电饭煲，加入适量清水。水量比平时煮饭稍少一些，大约是大米的1.2倍。

3. 将切好的腊肠、香菇和胡萝卜丁铺在大米上。

4. 均匀淋上调好的酱汁。

5. 滴入几滴食用油，增加香气。

6. 盖上电饭煲盖子，选择“煮饭”功能，按下开始键。

当电饭煲跳转到保温状态后，不要急着打开盖子，再焖5-10分钟，让味道充分融合。最后，撒上一些葱花增加香气，用饭铲将所有食材充分拌匀。

1. 腊肠选择：建议选用广式腊肠，口感更佳。如果腊肠偏咸，可以提前用温水稍微浸泡一下去除部分盐分。

2. 水量控制：由于腊肠和香菇都会出水，所以加水量要比平时煮饭少一些，避免米饭过于湿软。

3. 提前浸泡：大米提前浸泡不仅可以让米饭更松软，还能缩短烹饪时间。

4. 火候把握：电饭煲跳闸后不要立即开盖，再焖几分钟可以让米饭更加香糯。

这道腊肠香菇焖饭不仅制作简单，而且营养丰富。腊肠富含蛋白质和多种矿物质，香菇则含有丰富的维生素和膳食纤维，再加上软糯的米饭，每一口都是满满的幸福感。下班回家，不妨试试这个简单又美味的电饭煲焖饭吧！