最新研究：咖啡竟是降尿酸利器？
最新研究：咖啡竟是降尿酸利器？
咖啡，这个提神醒脑的饮品，竟然还能降低尿酸？近年来，越来越多的研究表明，适量饮用咖啡不仅能提升新陈代谢，调节血糖水平，还可能降低血尿酸水平，减少痛风发作的风险。
咖啡与尿酸的关系
一项发表在《美国临床营养学杂志》上的研究显示，每天饮用4杯咖啡，可使痛风风险降低40%以上。另一项针对女性的研究也发现，每日饮用1至3杯咖啡可将痛风风险降低22%，而4杯以上则降低57%。这些数据表明，咖啡与尿酸之间存在密切联系。
咖啡因的作用机制
咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，属于嘌呤降解途径的产物。在体内，咖啡因通过黄嘌呤氧化酶的作用转化为尿酸。然而，咖啡因的这种转化过程并不像其他嘌呤物质那样直接增加尿酸水平。相反，咖啡因能通过干扰黄嘌呤氧化酶的作用，减少尿酸的生成。
此外，咖啡因还能通过多种途径改善人体代谢。它能激活心肌，使血管扩张，血液循环加速，进而促进新陈代谢。同时，咖啡因还能减轻肌肉疲劳，刺激消化液分泌，有助于食物消化。
饮用咖啡的最佳时间
然而，并不是 anytime 都适合饮用咖啡。来自哈尔滨医科大学的研究团队发现，糖尿病患者在不同时间段饮用咖啡，对心血管健康的影响大不同。研究显示，清晨至上午（黎明至上午8点）饮用咖啡与较高的全因死亡率、心血管疾病死亡率等相关。而上午至中午（上午8点至中午12点）这个时间段饮用咖啡，则与较低的全因死亡率、心血管疾病死亡率等相关。其他时间段饮用咖啡则没有显著影响。
这种时间差异可能与人体的生物节律有关，特别是“黎明现象”在糖尿病患者中的表现。咖啡因在清晨至上午时间段会加剧葡萄糖耐受不良，而上午至中午时间段饮用咖啡则能改善血糖控制。
双咖啡酰奎宁酸的作用
藜蒿叶中的双咖啡酰奎宁酸（di-CQA）对黄嘌呤氧化酶具有显著的抑制作用。研究发现，不同咖啡酸取代位置对di-CQA抑制XOD的影响强弱为：C1取代>C4取代>C5取代>C3取代。这种抑制作用提示di-CQA可能通过抑制XOD发挥抑制MSU诱导的IL-1β的活性，从而预防高尿酸血症和痛风。
痛风的年轻化趋势
值得注意的是，痛风已不再是老年人的专利。武汉同济医院的一项研究显示，20～39岁年龄段的人群中高尿酸血症患病率在十年间由22.5%增长到了40.1%，近乎翻倍。青岛的研究也发现，痛风患者的平均发病年龄下降了4.14岁，发病年龄小于30岁的早发型患者占比提升了12%。
高尿酸血症是嘌呤代谢紊乱引起的代谢异常综合征，当血尿酸水平超过420μmol/L时，就可诊断为高尿酸血症。而血尿酸超过其在血液或组织中的饱和度，就会在关节局部形成尿酸钠晶体并沉积，诱发局部炎症反应和组织破坏，这就是我们所说的痛风。
如何预防痛风
除了适量饮用咖啡，以下几点也值得注意：
控制海产品的食用量。经常食用海产品的人群比很少吃海产品的人群，痛风风险率约高了1.5倍。
摄入过多牛羊肉，也会提高尿酸水平。内蒙古、新疆等牛羊肉消费大省，在高尿酸血症的发病率也很高。
高糖食物尤其是高果糖食物，会加速尿酸的形成。一项在美国进行的调查就发现，通过含糖汽水摄入过多的添加糖，会明显提高高尿酸血症患病率。
肥胖还会放大添加糖对高尿酸血症患病率的影响。单纯的肥胖，本就会提高患高尿酸血症的风险。
适量摄入富含嘌呤的蔬菜和水果。相比动物性高嘌呤食物，植物性的高嘌呤食物其实并没有那么强的“杀伤力”。
综上所述，适量饮用咖啡，特别是在上午8点至中午12点这个时间段饮用，可能对降低尿酸水平有益。但具体效果因人而异，建议根据自身健康状况调整饮用习惯。同时，保持健康的生活方式和饮食习惯，才能更好地预防痛风的发生。