济南工人新村南村美食街：两家老店的经营秘诀

济南工人新村南村美食街：两家老店的经营秘诀

引用

网易

等

10

来源

1.

https://yys.163.com/news/update/20240902/23024_1178395.html

2.

http://www.mysfxxw.com/m/jn/index.php?mod=corp&catid=24&areaid=10785&streetid=4681

3.

http://gb.shandong.gov.cn/col/col97889/index.html

4.

https://www.hnlshm.com/mdzs.html

5.

https://www.scribd.com/document/789914539/%E5%88%9D%E4%B8%AD%E7%94%9F3500%E5%B8%B8%E7%94%A8%E5%AD%97%E7%BB%84%E8%AF%8D%E4%BF%AE%E6%AD%A3%E7%89%88

6.

https://m.douyin.com/share/user/MS4wLjABAAAAG60JwsvEEdy9knMLNfdt_7skgDlY8DqqlQa7p7skdhw

7.

https://m.zhipin.com/gongsis/5f4c46d29e2d39a01Hd-2N-8Elo~.html

8.

http://m.11467.com/jinan/co/103289.htm

9.

https://www.dt.gov.cn/dt12345/zcwdjh/listd.shtml

10.

https://www.xiaoquba.com/detail/haochi_youeryuan_7acff6ef18a944f5c7efbf15b6a48d08

济南工人新村南村美食街最近成为热门打卡地，这条街上聚集了众多经营数十年的老店，其中最负盛名的当属「丁冬响正宗牛肉板面」和「董家羊汤馆」。这两家老店凭借其独特的口味和实在的价格吸引了大量食客，成为了美食街上的“常青树”。

丁冬响正宗牛肉板面是一家有着近40年历史的老店，由丁冬响先生于1985年创立。店铺位于工人新村南村美食街的黄金地段，店面虽然不大，但每天顾客络绎不绝。

特色菜品

• 牛肉板面：这是店里的招牌菜，面条筋道，汤头浓郁，牛肉鲜嫩。特别之处在于使用了特制的红烧牛肉酱，让整碗面香气四溢。
• 炸酱面：除了牛肉板面，店里的炸酱面也是一绝。手工制作的面条配上秘制炸酱，每一口都是满满的幸福感。

经营秘诀

1. 坚持传统工艺：从选材到制作，每一道工序都严格遵循传统工艺，不偷工减料。
2. 注重食材品质：所有食材都是精挑细选，尤其是牛肉，只选用新鲜的腱子肉。
3. 服务态度好：老板和员工对待顾客始终热情周到，让每位顾客都有宾至如归的感觉。

董家羊汤馆的历史更为悠久，最早可追溯到1970年。创始人董先生从单县老家带来独特的羊汤制作工艺，经过几十年的发展，已经成为济南乃至山东地区的知名小吃。

特色菜品

• 单县羊汤：董家羊汤馆的招牌菜，汤色乳白，鲜美无比。羊汤采用单县本地的青山羊，经过长时间熬制，汤质醇厚，香气扑鼻。
• 全羊菜品：除了羊汤，店里还有各种全羊菜品，如烤羊排、羊杂碎等，每一道都凝聚着董家人的匠心。

经营秘诀

1. 不断创新：在传统单县羊汤的基础上，董家羊汤馆创新开发了“红色经典羊汤”，既保留了传统风味，又符合现代人口味。
2. 严把质量关：从羊肉的选购到熬制的每一个环节都严格把控，确保每一碗羊汤的品质。
3. 良好的口碑：通过优质的产品和贴心的服务，积累了良好的口碑，很多顾客都是几十年的老主顾。

1. 坚守传统：两家老店都坚持传统的制作工艺，不因时代变迁而改变。
2. 品质至上：对食材品质的严格要求是他们成功的关键。
3. 不断创新：在保持传统的同时，根据时代变化进行适当创新。
4. 优质服务：始终如一的优质服务让顾客感受到家的温暖。

济南工人新村南村美食街上的这两家老店，不仅是味蕾的享受，更是济南这座城市历史文化的缩影。它们的成功秘诀，或许就在于对传统的坚守和对品质的追求。