钟介福八珍糕：皇家御用养生秘方大揭秘！

钟介福八珍糕：皇家御用养生秘方大揭秘！

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“钟介福八珍糕”源自明清宫廷，由山东焦山楂、河南怀山药等道地药材制成。这款历史悠久的养生食品不仅有补脾养胃的功效，还通过独特的炮制工艺增强了健脾养胃的效果。无论是乾隆皇帝还是慈禧太后都对其赞不绝口。如今，钟介福八珍糕已成为适合所有体质的日常养生食疗佳品，快来一探其背后的皇家御用养生秘方吧！

八珍糕的渊源可以追溯到明代。据记载，八珍糕的方子源于明代御医陈实功的家传秘方，最初记载于其著作《外科正宗》，并被称为“服至百日，轻身耐老，壮助元阳，培养脾胃”的食疗佳品。这一配方后来成为宫廷养生妙方，并在清代得到进一步改良。

在乾隆时期，御医在原方基础上调整，加入新药材献给乾隆皇帝，用于养脾去腻、益寿延年。到了慈禧时期，太医李德生以茯苓、芡实、莲子等八味药制成“健脾糕”，后改称“八珍糕”，深受慈禧喜爱。

20世纪20年代，浙江嘉善的老中医钟稻荪对八珍糕进行了改良，使其更适合儿童夏季食用。这一改良版的八珍糕不仅保留了原有的功效，还更易于服用，很快成为当地广受欢迎的保健食品。

钟介福八珍糕的制作工艺十分讲究。选用山东焦山楂、河南怀山药、云南白茯苓、贵州薏苡仁、苏州麦芽等道地药材，每一种药材都经过精心挑选，确保品质上乘。

制作过程包括：

1. 将药材分别研磨成细末
2. 选用优质糯米，经过炒制后用大石磨碾细
3. 将药材粉末与糯米粉按比例混合
4. 加入适量白糖和麻油，搅拌均匀
5. 经过成型、切片等工序制成薄片

这种独特的制作工艺，既保证了药材的有效成分充分释放，又使得成品口感香甜脆松，无明显药味。

钟介福八珍糕具有补脾益胃、祛湿解毒、抗衰老等功效，适合调理脾胃虚弱、面黄肌瘦等症状。其主要成分如山药、薏米、芡实、莲子等，在《神农本草经》中均有记载，具有很高的药用价值。

1. 山药：补脾养胃，生津益肺
2. 薏米：健脾除湿，清热排脓
3. 芡实：固肾涩精，补脾止泻
4. 莲子：养心安神，健脾止泻

这些药材相互配合，共同发挥健脾养胃的功效。无论是儿童夏季疰夏，还是成人脾胃虚弱，都可以通过食用八珍糕来调理。

钟介福八珍糕不仅是一种养生食品，更是一种文化的传承。它见证了中国食疗文化的演变，承载着百年老字号的匠心精神。如今，钟介福八珍糕已发展出多种口味和剂型，如少儿八珍糕、玉人八珍糕、夫子八珍糕以及方便携带的八珍粉等，以满足不同人群的需求。

2009年，西塘八珍糕制作技艺被列入第三批浙江省非物质文化遗产项目名录。坐落在西塘镇塘东街11号的钟介福药店，2011年被列为浙江省文物保护单位。这些荣誉不仅是对钟介福八珍糕的认可，更是对其文化价值的肯定。

在当今快节奏的社会中，钟介福八珍糕以其独特的养生功效和文化内涵，继续为人们的健康保驾护航。它不仅是一种食品，更是一份传承百年的养生智慧，值得我们细细品味和传承。