腰果：营养丰富的健康零食新宠

腰果：营养丰富的健康零食新宠

引用

人民网

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来源

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腰果，被誉为“坚果之王”，不仅因其独特的肾形外观，更源于其卓越的营养价值。每100克腰果含有高达556大卡的热量，以及丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，使其成为坚果界的一颗明珠。

腰果的主要营养成分包括：

• 脂肪：富含不饱和脂肪酸，尤其是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，占比约47%。
• 蛋白质：含有优质植物蛋白，占比约21.2%。
• 碳水化合物：包括纤维和糖分，占比约22.3%。
• 维生素：富含维生素A、E及B族维生素。
• 矿物质：含镁、钾、铜等微量元素，其中镁含量在坚果中居首。

腰果的营养成分赋予了它多种健康功效：

1. 心血管保护：不饱和脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白（坏胆固醇）水平，改善血脂状况，从而保护心血管健康。

2. 抗氧化作用：维生素E具有强大的抗氧化能力，能减少自由基的产生，延缓细胞衰老，保持皮肤健康。

3. 促进新陈代谢：B族维生素和矿物质如镁、钾等，对能量代谢至关重要，能促进身体机能正常运作。

4. 骨骼健康：钙、磷等矿物质对骨骼和牙齿的发育有重要作用。

5. 润肠通便：膳食纤维含量丰富，有助于肠道蠕动，预防便秘。

虽然腰果营养丰富，但食用时也需注意：

• 推荐摄入量：每天摄入10-15克，约3-5颗腰果为宜。
• 选择建议：优先选择原味腰果，避免盐焗、炭烤等加工产品，减少额外的盐、糖摄入。
• 储存方法：由于富含不饱和脂肪酸，容易氧化酸败，需密封保存，避免接触空气和湿气。

并非所有人都适合食用腰果：

• 坚果过敏者：部分人对坚果类食物存在严重过敏反应，可能引起休克、呼吸困难等，需谨慎。
• 血液透析患者：过多摄入腰果可能导致电解质异常，影响健康。
• 特殊人群：消化不良者、肥胖人群应适量食用，每日不宜超过20颗。同时，腰果不宜与白酒、虾仁、蛤蜊等食物同食。

腰果作为一款集美味与营养于一体的健康零食，适量食用不仅能享受其独特风味，还能收获多种健康益处。每天10-15克的摄入量，既能满足味蕾享受，又能助力身体健康。